未来食つぶつぶ 公式ブログ

雑穀料理レシピ

新刊「つぶつぶ雑穀パンレッスン」発売

雑穀でつくるパンレシピ本を出版しました！動物性＆砂糖ゼロ！食パン、バンズパン、コッペパン、フォカッチャ、おかずパン、中華まん、あんパン、デニッシュペストリーから本格パウンドケーキ、スポンジケーキ、ロール ケーキまで同じ作り方で作れる魅惑のシンプルレシピが満載です。
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グルテンフリーのそば粉でラップサンド

トルティーヤ（スペイン語: tortilla）は、 すり潰したトウモロコシを独特の処理をして 粘りを出してからすりつぶしてつくる、 メキシコ、アメリカ合衆国南西部および 中央アメリカの伝統的な薄焼きパンです。 今では、トウモロコシ粉に小麦粉を混ぜた生地や 小麦粉だけのトルティーヤが主流、 未来食つぶつぶではソバ粉や雑穀粉で作ります。
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エビフライ！？風邪の予防におすすめ！蒸しにんじんフライのレシピ

まるでエビフライのように見えるこちらは、ニンジンのフライです。 にんじんに豊富に含まれるβ-カロテン（カロチン）は、体内でビタミンAに変化して、粘膜に潤いを与え、免疫力を高めてくれます。風邪の予防、視力回復、便秘解消、美肌効果、抗ガン作用な…

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雑穀と野菜で作るパエリアのレシピ。魚介類が入ってないのに本格的な味わいが実現！

食物繊維豊富なゴボウ、薬効の多いレンコンなど、５種類の野菜と、鉄分豊富なもちあわ（粟）、体を温める働きがあるひえ（稗）など、5種類の穀物を使って、スペインの家庭料理「パエリア」をヴィーガン（ビーガン）流にアレンジしました。五穀と野菜が生み出…

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たかきび ミートソース

雑穀たかきびミートソースのレシピ、ヘルシーで栄養豊富なビーガンパスタソース

たかきび（タカキビ）は、ひき肉そっくりに炊き上がる赤茶色の雑穀です。ビーガン料理によく使われる「大豆ミート」にはない栄養やおいしさ、味わい深さがあり「ミートミレット」の愛称をもっています。糖質や脂質の代謝を助けたり、胃腸管の働きを正常に保っ…

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雑穀ひえ(稗)の粉を使った卵や乳製品、お砂糖を使わないビーガンカスタードクリーム「つぶプル」

ダイエットや砂糖依存症からの脱出の強い味方！ビーガンカスタードクリーム「つぶプル」のレシピ

雑穀ひえ(稗)の粉を使って、卵や乳製品、お砂糖を使わない、甘さ大満足のカスタードクリームが作れます。 できたてをホットカスタードとしてパンやビスケットにつけて食べたり、冷やしてプリンのように食べてもおいしく、タルトやパイのフィリングとして活…

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干しシメジとダイコンのコロコロソテーのレシピ

お酒のあてにもおすすめ！干しシメジとダイコンのコロコロソテーのレシピ

(写真提供：つぶつぶマザー舩津沙弥香) ダイコンがおいしいこの季節、ぜひ作ってみてほしいレシピをご紹介します。 ゴマペーストでコクとうま味をプラスした炒め物は、濃厚な満足感があるので、メイン料理になります。また、酒の肴にももってこいです。 …

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