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未来食つぶつぶ 公式ブログ
たかきび ミートソース

雑穀たかきびミートソースのレシピ、ヘルシーで栄養豊富なビーガンパスタソース

たかきび(タカキビ)は、ひき肉そっくりに炊き上がる赤茶色の雑穀です。ビーガン料理によく使われる「大豆ミート」にはない栄養やおいしさ、味わい深さがあり「ミートミレット」の愛称をもっています。糖質や脂質の代謝を助けたり、胃腸管の働きを正常に保っ…

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雑穀・たかきびが世界の飢餓を救う!

雑穀たかきびは、じつは世界中で栽培されているのですが、食材としてなじみがないのはなぜでしょうか?それは、多くが家畜のエサとして使われているからです。しかし、牛は本来は穀物ではなく、草を食べる生きものです。 今日は、人が肉食をしている裏側で起…

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たかきび(タカキビ)の栽培方法① 畑の準備〜種まき・草取り・間引き・土寄せ~

前回の「ひえ」に続いて、今回は「たかきび」の畑の準備〜種まき・草取り・間引き・土寄せ~までをご紹介します。たかきびの栽培方法について、その他の記事はこちら(↓)をご参照ください。 たかきびの栽培方法② 出穂(しゅっすい)と開花、鳥害・害虫・…

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高キビハンバーグ

たかきび(タカキビ)とは?

たかきび(タカキビ)とは? たかきびは、色がダークレッド、形状がお米くらいの球形の雑穀です。熱帯アフリカ原産の雑穀で、食用にするのはモチ種です。炊きあがりはふっくらした赤茶色になり、キュッキュッとした歯ごたえと弾力があります。見た目がひき肉…

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つぶつぶは

  1. 私たちが雑穀につけた愛称
  2. 雑穀が主役のビーガン食スタイル「未来食」のこと
  3. 生命のルールにかなう生き方の提案
  4. 私たちフウ未来生活研究所の多彩な活動の愛称
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