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未来食つぶつぶ 公式ブログ

雑穀と野菜で作るパエリアのレシピ。魚介類が入ってないのに本格的な味わいが実現!

食物繊維豊富なゴボウ、薬効の多いレンコンなど、5種類の野菜と、鉄分豊富なもちあわ(粟)、体を温める働きがあるひえ(稗)など、5種類の穀物を使って、スペインの家庭料理「パエリア」をヴィーガン(ビーガン)流にアレンジしました。五穀と野菜が生み出…

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もちあわチーズの炊き方と、もちあわを使った簡単おいしいレシピ

雑穀のもちあわは、とくに鉄分が多く貧血を防いだり改善してくれる雑穀です。世界各国で「母乳の出がよくなる」「産後の回復を助ける」といわれ、とても滋養豊かな雑穀です。 水分を多めに炊くと、とろりとしたチーズのように炊けます。もちあわチーズを炊い…

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あわの栽培方法

あわ(粟)の栽培方法

今回から、それぞれの雑穀ごとの栽培方法をご紹介します。 初回は「あわ(粟)」の栽培方法、畑の準備〜種まき・育苗〜定植と間引き〜草取り・土寄せまで。出穂(しゅっすい)と開花、鳥害・害虫・病気の対策、収穫と乾燥については下記の記事をご覧ください…

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もちアワピザ

あわ(粟)とは?

あわ(粟)とは? 粟にはモチ種とウルチ種があり、直径1.5ミリと小粒の雑穀です。殻の色で、赤アワ、黄色アワ、紫アワなどと分けられ、品種も多様。ほかの雑穀に比べ甘くてクセがないので、アメやお菓子の材料にも活用されます。実は薄い黄色とクリーム色…

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つぶつぶは

  1. 私たちが雑穀につけた愛称
  2. 雑穀が主役のビーガン食スタイル「未来食」のこと
  3. 生命のルールにかなう生き方の提案
  4. 私たちフウ未来生活研究所の多彩な活動の愛称
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