雑穀と野菜で作るパエリアのレシピ。魚介類が入ってないのに本格的な味わいが実現！
食物繊維豊富なゴボウ、薬効の多いレンコンなど、５種類の野菜と、鉄分豊富なもちあわ（粟）、体を温める働きがあるひえ（稗）など、5種類の穀物を使って、スペインの家庭料理「パエリア」をヴィーガン（ビーガン）流にアレンジしました。五穀と野菜が生み出…
【雑穀もちあわで作るピザのレシピ】生地もカンタン手作り！
雑穀あわは、国内だけでも100種類以上あると言われるぐらい、品種の多い雑穀です。モチ種とウルチ種があり、中でも、白っぽいクリーム色のモチ種のあわ(もちあわ)はとろみが強く、水を多めにして炊くと、とろけるような仕上がりになります。 あわ（粟）…
もちあわチーズの炊き方と、もちあわを使った簡単おいしいレシピ
雑穀のもちあわは、とくに鉄分が多く貧血を防いだり改善してくれる雑穀です。世界各国で「母乳の出がよくなる」「産後の回復を助ける」といわれ、とても滋養豊かな雑穀です。 水分を多めに炊くと、とろりとしたチーズのように炊けます。もちあわチーズを炊い…
続・あわ（粟）の栽培方法 〜出穂と開花、鳥害・害虫・病気の対策、収穫と乾燥〜
今回から、それぞれの雑穀ごとの出穂（しゅっすい）と開花、鳥害・害虫・病気の対策、収穫と乾燥についてご紹介します。初回は「アワ」です。
あわ（粟）の栽培方法
今回から、それぞれの雑穀ごとの栽培方法をご紹介します。 初回は「あわ（粟）」の栽培方法、畑の準備〜種まき・育苗〜定植と間引き〜草取り・土寄せまで。出穂(しゅっすい)と開花、鳥害・害虫・病気の対策、収穫と乾燥については下記の記事をご覧ください…
