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【ベジタリアンを知る vol.18】「肉で長生き」の根拠が40年以上前の大豆のアミノ酸スコア?
—米国RD(登録栄養士)も失笑!大豆のアミノ酸スコアは100—

かつて、菜食はタンパク質不足を招くと言われことがあります。これは全く間違った説で、動物性も、植物性も、タンパク質は20種類のアミノ酸で出来ていて、そのうち9種類のアミノ酸…
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