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ダイエットや砂糖依存症からの脱出の強い味方!ビーガンカスタードクリーム「つぶプル」のレシピ

雑穀ひえ(稗)の粉を使って、卵や乳製品、お砂糖を使わない、甘さ大満足のカスタードクリームが作れます。

できたてをホットカスタードとしてパンやビスケットにつけて食べたり、冷やしてプリンのように食べてもおいしく、タルトやパイのフィリングとして活用することもできます。また、材料はヒエ粉(穀物)とりんごジュースと塩だけなので、甘くておいしいのにとってもヘルシー。冷え性や貧血改善効果も期待できて、ダイエット中の人や砂糖断ちを目指している人の強い味方です!

雑穀 × ビーガン × おいしい!日本生まれの未来食つぶつぶレシピをお楽しみください。

冷え性改善も期待できる、ひえ(稗)について詳しく知りたい方はこちらのページをご覧ください。
ひえとは? ひえの栄養価、歴史、適した料理などのご紹介 »

 

つぶプルクリームのレシピ

材料

  • ヒエ粉…28g(1/4カップ)
  • リンゴジュース…1と1/2カップ(300cc)
  • 自然塩…小さじ1/8

レシピ

  1. ヒエ粉とリンゴジュースを片手鍋に入れて、よく混ぜて粉を溶かし、まぜながら中強火にかける。
  2. はじめはサラサラな液が、もったり重くなってくるまで木べらでかき混ぜながら煮る。だんだん早く手を動かす。
  3. 鍋の底全体が混ざるように、均一にクリーム状になるように、大きく早くかき混ぜる。
  4. ツヤが出てきたらなめてみて、ざらつきがなければ塩を加える。
  5. さらに木べらでかき混ぜ、木べらを持ち上げてスーッと落ちるくらいゆるくなったら、水をくぐらせていおいた容器に、一気にそそぐ。
  6. 粗熱がとれたら、ときどき混ぜながら冷ます。

 

*レシピ出典「つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン」大谷ゆみこ*

 

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