雑穀アマランサスで作るビーガンタラモサラダのレシピ
タラモサラダといえば、タラコとマヨネーズを使うのが一般的ですが、つぶつぶ流は、炊くとタラコそっくりの食感になるアマランサスと、梅酢、そして菜種油を使って作ります。魚卵独特の臭みもなく、まろやかなコクと酸味が癖になり、ついつい手が伸びる絶品サ…
アマランサスの炊き方と、アマランサスを使った簡単おいしいレシピ
雑穀のアマランサスは、南米のアンデス山脈原産で、古代インカ帝国時代より栽培されてきた雑穀です。驚異的なミネラルバランスで、体が欲しがっているミネラルがたっぷり含まれています。精白しないで食べられるので、栄養を丸ごと取り入れることができます。…
アマランサスの栽培方法③ 脱穀・調整
アマランサスの栽培方法について、脱穀と調整方法ついてご紹介します。アマランサスの脱穀は、穂ごと大きな袋に入れ、袋の外側から棒などで叩いて実を落とします。
アマランサスの栽培方法① 畑の準備 〜種まき・間引き・草取り・土寄せ〜
前回の「シコクビエ」に続いて、今回は「アマランサス」の畑の準備〜種まき・間引き・草取り・土寄せ〜までをご紹介します。アマランサスの栽培方法について、その他の記事はこちら（↓）をご参照ください。 アマランサスの栽培方法② 〜出穂と開花、鳥害・…
