お家でタイ気分♪ごはんがすすむ、厚揚げのタイ風炒めのレシピ

木綿豆腐を高温で揚げた厚揚げは、お豆腐にはない食感や満足感があり、煮物や炒め物にもよく合います。

つぶつぶ流のタイ風炒めは、砂糖ではなく、甘酒を使うのがポイント。ニンニク風味のピリ辛甘だれのパンチが効いたエスニック風味のおかずなので、ごはんもビールも進みます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

雑穀 × ビーガン × おいしい！日本生まれの未来食つぶつぶレシピをお楽しみください。

厚揚げのタイ風炒めのレシピ

材料（４人分）

• 厚揚げ…１枚
• 長ネギ…70ｇ
• ニンニク…10ｇ
• 赤唐辛子…１本

タイ風甘だれ

• 甘酒…10ｇ
• しょう油…大さじ１
• 白しょう油…大さじ１
• 植物油…大さじ２
• 水…1/4カップ(50cc)

レシピ

1. 厚揚げは縦半分に切り、1.5cm幅に切る。長ネギは斜め薄切り、ニンニクは千切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
2. 甘酒にしょう油と白しょう油を混ぜ合わせて、タイ風甘だれをつくる。
3. フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、長ネギを炒め、赤唐辛子、厚揚げも順に加えて炒める。
4. ③にタイ風甘だれをまわし入れ、水を加えて、水分がなくなるまで、中強火で煮込む。

＊レシピ出典「続 野菜だけ？」大谷ゆみこ＊

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