【連載】雑穀つぶつぶ食で体を変える

私たちは 戦後に普及した栄養学によって、 穀物は栄養価の低い食品 という教育をされてきました…

歴史をひもといてみると、 山間の集落では 昭和40年代後半まで 多様な雑穀をつくり回して…

ネガティブなイメージで とらえられてきた雑穀ですが、 健康ブームの今、 その評価を見なおす動きが…

ごはんを漢字で書くと 「御飯」です。 御飯という言葉も実は、 米とともに渡ってきた…

私たちは、 穀物の実る姿を イネ＝「いのちの根源」 と呼び、 穀物の粒を…

『相似象』（宇野多美恵著・相似象学会刊） という本との出合いから、 イネという言葉の…

雑穀は、 米、小麦以外の穀物の総称です。 ヒエ、アワ、キビは、 だれでも一度は耳にしたことがあるでしょう…

「雑穀」という言葉を聞いて、何を想像するでしょうか？ 若い世代なら小鳥のエサ、 60〜70歳、 またそれ以上の方なら…

日本には 古くは中国から漢字が、 そして現代では 英語がどんどんはいってきて…

料理本にある 決まりごとの下ごしらえや 細かい調味料、 プロセスにとらわれることなく、 穀物と野菜と塩のハーモニーで…