【連載】未来食講座

「減塩・断油」が健康の基本という考えが定着していますが、 塩と油は体の働きにとって基本となる栄養源です…

食用油には大きく分けて２種類あります。 ひとつは、飽和脂肪酸が主成分の 常温で固体の「脂」と書かれる油…

農薬や添加物、加工助剤などによる 食品の汚染が問題になり始めてから 40年以上経過しました…

前回、「食転換の３つの落とし穴」についてお伝えしました。 未来食つぶつぶは、 「正しさ暴力型」「制限型」「欲望型」という…

誰の目にも明らかなほど 心身の不調や病気が蔓延している現実があります…

あなたが食を転換したいと思った動機は何ですか。有害な食生活から安心な食生活に変えたい。赤ちゃんや子供たちを…

原始単細胞を生み出した海には 生命に必要な成分がすべて存在しています。 その海の栄養で育つ海藻には…

火には、熱と光と科学物質を生む働きがあります。 暖をとる、明かりにする、水とともに煮炊きに使う、 獣から身を守る、焼き物を作る、焼き畑による土壌の調整効果等々…

水の中で生かされている私たち 透明な水。 おいしい水。 喉をうるおす水。 汚れを洗い流してくれる水…

関東以北では「ごはんを炊く」と言います。 関西では、煮ることも炊く、と言います。