【連載】未来食講座31

＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の連載記事「未来食」を編集して掲載しています。

未来食創始者 大谷ゆみこ

脳の汚染

農薬や添加物、加工助剤などによる
食品の汚染が問題になり始めてから
40年以上経過しました。

心ある人々によって様々な取り組みが進んできた一方で、
食品の汚染範囲が拡大し汚染度が進み続けています。

必然的に多くの人が
心身の不調や難病に苦しんでいます。

食品汚染を憂えながら、
生命を健康にする食のあり方を研究し続ける過程で
解ったことがあります。

それは、
問題の根っこは私たちの頭の中にあるということです。

戦後の歪んだ偏向教育や垂れ流されるマスコミ情報、
さらにはそれらから生まれた無責任な口コミ等々から入力される知識の断片に
すっかり汚染されてしまった私たちの脳が
病気を作り出している根本原因だということに気がついたのです。

価値観の汚染

人間に備わっている直感と環境の響き合いのプロセスから生まれ、
淘汰洗練を繰り返してきた習慣を
丸ごと否定するような情報と共にやってきた新しい価値観が、
私たちの脳を占拠しています。

「素晴らしいものは自分の外や外国や特別な才能を授かった人にあり、
自分は足りない存在。日本は遅れた国。」

「なんでもたくさんあれば幸せに、健康になれる。」

「知識が多い人間が優秀、特に外国の情報や化学の情報。」

「体は脆くて弱いので特別な何かや、薬に頼らなければ健康になれない。

「科学的や物的に証明されたこと以外は事実ではない。」

「日常はつまらない、仕事はお金を得るための手段、貴族的生活が理想。」

「何が豊か」か、「何が幸せか」の価値基準が
すっかり狂ってしまいました。

その結果、日々の生活習慣そのものが汚染され、
誰も彼もが外国からもたらされた映画の中の世界に憧れ、
ファッションも家もライフスタイルもひっくり返ってしまいました。

それは、走っても走っても
ゴールに到着しないマラソン生活の始まりでした。

７つの食習慣汚染

食生活に起こった価値観の汚染から
食習慣の汚染が始まりました。

「主食のお米を貶める価値観」

「おかず偏重の価値観」

「西洋の食生活を高栄養とし、
西洋の食スタイルを高級とする価値観」

「食生活に刺激を求める価値観」

「高栄養が良い、たくさん食べれば健康になれるという価値観」

「健全な体の成長を喜ばず、痩せることを魅力とする価値観」

「米、塩、漬物、味噌汁、油など、基幹食品を悪者にする価値観」

「栄養素を薬のように入れれば健康になれるという価値観」

価値観の根を引き抜かれ、
生命のしくみに反する断片的な価値観を入力された私たちは、
自分自身の食生活の運営に自信を失っています。

誤った価値観によってひっくり返った食習慣を維持するためには、
食汚染が必要なのです。

価値観の転換なしに食汚染だけを解決することはできないのです。

生命のしくみにそった本来の食習慣を取り戻すところから、
生きることへの自信を取り戻し、
食汚染を撃退していこうというのが未来食つぶつぶの提案です。

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　大谷ゆみこ

未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。

暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。

『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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