大根１本ペロリ！夫も喜ぶジュシーステーキ
＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の「野菜だけ？クッキング」を再編集して掲載しています。
未来食創始者 大谷ゆみこ
野菜が健康に良い
という意識は
みんな持ってる｡
同時に持っているのが、
野菜にはうま味がない
ので、肉や特製ソースなど
特別なうま味を足さないと
おいしくない！
という思い込みだ｡
だから、
野菜炒めや野菜ラーメンに
肉が入っていたりする。
このジューシーでおいしそうな
ステーキ？
が今日の本題。
私が『野菜だけ？』という
ロングセラーの料理本を
２００４年に世に出したのは、
野菜のホントのおいしさと、
そのおいしさを引き出す料理術を
伝えたかったから！
例えば、大根１本で
これ何？、ウマイ！
と誰もが叫ぶ
グルメな食卓を整えられる
魔術のような料理BOOK
と評判で
『続･野菜だけ？』とともに
毎日愛用している人が
たくさんいる｡
野菜だけ？ メタ・ブレーン
野菜レシピの百科事典のような一冊。ごはんが美味しく食べられる野菜が主役のレシピが、野菜の種類毎に掲載されています。どのレシピも、日本の伝統食材である乾物と調味料、野菜だけで作れる、ビーガンレシピです。
続・野菜だけ？ メタ・ブレーン
メインディッシュで食べつくす381のビーガン野菜レシピ第２弾！旦那も子供も大喜びの野菜料理をあなたが作れるようになる！大満足のおいしい野菜料理の技を大公開！
大谷ゆみこ
未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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＼日本人として凛と生きる／
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