野菜だけ？クッキング

まさか、私が、料理を教える人になるなんて！ まったく想像していなかった私の役割が 30才の雑穀との衝撃の出会いによって ひらかれてきました｡ そう言えば、 「今想像できないような未来を生きたい！」 というのが口癖でした…

レンコンという野菜は､ あの美しい蓮の花の根っこ｡ 池の中を横に這うように、 黒いヒゲ根を下に伸ばしながら 節を成長させていく｡ かわいい切り口がたまらない…

ジューシーな水晶ダイコンで挟んだささみ風の正体は・・・ 夫も子供も大絶賛のおししさの風変わりなカツレツが今日のテーマ｡ おいしく食べてデトックス＆美容効果が期待できるカツレツだ…

野菜が健康に良い という意識は みんな持ってる｡ 同時に持っているのが、 野菜にはうま味がない ので、肉や特製ソースなど 特別なうま味を足さないと おいしくない！ という思い込みだ｡ だから、 野菜炒めや野菜ラーメンに 肉が入っていたりする…

カルシウムというと ほとんどの人が 牛乳、小魚、を思い浮かべる。 ところが、牛乳を飲むとカルシウムが出てしまうという事実や 小魚の骨が役に立たないことなどが 知られてきている｡ じつは、 カルシウム含有量が一番多いのは なんとこれ！ それも、 体が一番消化しやすい形で…

今日もダイコンがいっぱい！ 取れたてダイコンのだいご味、 豪快クッキングのはじまり、はじまり！ 洗って 皮ごと一口大の乱切りに！ ちょうど、大分の友人からカボスがドッサリ届いた｡ なんてグッドタイミング

暑さ吹っ飛ぶ２皿で、ランチ！ もらいものの緑のパスタ、 そして、山ほどのモロヘイヤ ピンと閃いて、ゆでたモロヘイヤに オクラを合わせて醬油を混ぜて かき混ぜてとろみ最高潮をパスタにかけて 戻した湯葉をトッピング…

こんにちは、ゆみこです。 ズッキーニの塩もみをビーナッツで和えるだけ！ 重さの２％の塩を振って１０分くらいおくと しんなりして水が出てくるので ギュッと絞って砕いたピーナッツをまぶして、 いただきます。 じつは、ギュッと絞ることで 陰性なズッキーニを陽性化することができます。

こんにちは、ゆみこです。 朴の葉（ほうのは）包みごはん。 中身は、前日に作った残りのキンピラとゴマを混ぜた雑穀ごはんです。 バーベキューのお供にぴったり！