つぶつぶ手料理､旬の長ネギと遊んでます

＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の「野菜だけ？クッキング」を再編集して掲載しています。

未来食創始者 大谷ゆみこ

小さな世界しか知らない子供の私が
その時点で知っている人生を生きるのでは
夢が無くて
イヤだと思ったのです｡

限りあるイノチを思いっきり生きるために
未知の世界に飛び出したいと思っていたのです｡

でも、その方向性は､
日常の料理や､ハウスケアなどを
些末なつまらないものという意識で
向かった方向でした｡

それなのに、
初期設定の、
限りあるイノチを思いっきり生きたい！
今、想像できないような未来を生きたい！
という設定がちゃんと働いて､
そのための土台になる知恵と技としての
料理を担当する役割が育っていました｡

世界を生み出し続けている大いなる
システムが生み出した私の体､
そして、その体を支えてくれる食べものたち。

それぞれのエネルギーや個性を受け取り活かす。

自分の手で料理することの素晴らしさに
毎日毎日深く感動しています｡

今日は､旬のネギと遊んでます｡

ネギを1センチ厚さに切って
フライパンで素焼きして
醬油をつけて食べる｡

ネギを小口切りにして
油揚げに詰めて、こんがり焼いて
生姜醤油で食べる｡

至福のおいしさ！

ネギのレシピはこちらの本に載っています。

野菜だけ？　メタ・ブレーン
野菜レシピの百科事典のような一冊。ごはんが美味しく食べられる野菜が主役のレシピが、野菜の種類毎に掲載されています。どのレシピも、日本の伝統食材である乾物と調味料、野菜だけで作れる、ビーガンレシピです。

「ネギ」は
根っこになるエネルギーという意味の古代語､
神道では神主さんのことも「禰宜（ねぎ）」と言います｡

源に見えないエネルギーをもたらすネギ
そして神主さんです｡

こんなことが､和語レッスンで
わかるようになります｡

　大谷ゆみこ

未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。

暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。

『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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