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徳島県西部にお住まいの、もうすぐ90歳になる谷口宮子さんに、 雑穀が当たり前だった60〜80年前の暮らしについて伺いました。 （聞き手：つぶつぶ料理コーチ 田中麻悠子） ＊　＊　＊ 宮子さんは、標高の高い地域で戦前に生まれ、 さらに山深い集…

今月も、5月の未来食スクール シーズンマスターを開催しました♪ 今回も、 未来食セミナーの復習からスタート。 「食といのちのバランスシート」を使って、 毎日食べても飽きない主食・ご飯の理由や、 暮らし方に合わせた食事のバランスを確認しました…

スイーツマスター講師の 宮川昌代です。 早稲田のキッチンから見える 緑と光と爽やかな風を感じながら、 今回は「寒天の扱い方＆ミラクルスイーツ展開術」を 楽しみました。 冷蔵庫いらずでツルリンデザートが作れる！ 寒天は海藻からできた植物性の食…

４月の未来食スクールシーズンマスターコースは、新メンバーを迎えてのレッスン。 「もっと料理を楽しみたい」 「おいしいものが食べたい」 そんな想いが集まって、心地よいスタートとなりました。 はじめての方も、料理に自信がない方も、それぞれのペー…

3月の未来食スクールシーズンマスターでは、もちアワを使ったグラタンやサラダ、そして雑穀の粉で作るパイやシチューを楽しみました。 春キャベツの美しいグラデーション、透き通るような新玉ねぎの白さ、ふわっと広がる柑橘のさわやかな香り。 そして――…

未来食スイーツは薬膳 ４月からスイーツマスタークラスの講師を担当しています宮川昌代です。 今月は「本葛活用術」をテーマに、春のアフタヌーンティーパーティーを開催しました🌸 レッスンがスタートする前には、「醤油葛湯」を紹介して、その場で試飲。…

どこかへ行きたい！という気持ちが不思議と静まる 街に出ればコンクリートに囲まれ、 便利で人工的なものに囲まれた暮らし。 「畑をやりたい」 「自然の中で暮らしたい」 そんな声もよく聞きます。 でも、未来食を実践していると、 不思議と“どこかへ…

未来食スクール・スイーツマスターコースは、つぶつぶスイーツの技を基礎から丁寧に学びます。 そして、基本技の組み合わせで、 見た目も華やかな、特別な一皿を 作れるようになっちゃいます。 レシピをなぞるのではなく、「仕組みがわかる」から、 自分…