「できた！」が料理の自信になる♪ レンコンづくしの未来食シーズンマスターコース

未来食スクール シーズンマスターコース、9月を開催しました！

今月は、旬を迎えたレンコンが主役。

蒸して、煮て、炒めて、和えて。

ひとつの食材から、こんなにいろいろな料理が生まれるなんて！

旬のレンコンをたっぷり味わいながら、料理の楽しさを再発見した2日間でした♪

食卓から、地球とのつながりを感じる

まずは、テキスト講義から。

今月は「今と戦前の食卓風景の違い」を振り返りました。

穀物や野菜を通して、太陽や地球のエネルギーをいただく。

自然とのつながりを感じながら営まれていた食卓と、今の食卓。

その違いを見つめながら、参加者さんからはこんな声が聞かれました。

「未来食に出会って、つながりを取り戻しながら食を楽しめていることが嬉しい」

「今の自分の食卓が心地よいと感じます」

毎日の食卓が変わることで、暮らしの感じ方まで変わっていく。

そんな変化をみんなで分かち合う時間になりました。

レンコンって、こんなにおいしい！こんなに使える！

そして、いよいよ料理レッスン♪

今回使ったのは、つぶつぶネットショップおすすめの、千葉県の生産者・宮負さんのレンコン。

透明感のある白さがとっても美しい！

そして、食べてみると……

めちゃくちゃおいしい！！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

宮負さんのレンコンを購入はこちらから

↓↓↓↓↓

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

そんなレンコンを、蒸したり、煮たり、炒めたり。

切り方や調理法を変えながら、

・レンコンのマリネ
・レンコンのフノリ和え
・レンコンのゴマクリーム和え
・レンコンのムニエル

と、次々においしい料理に変身させていきます。

「レンコンを一度にたくさん買っても大丈夫！」

旬の食材を無駄なく、おいしく楽しむ活用術がたっぷり。

さらに、里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃく、しめじなどが入った具だくさんの「のっぺ汁」も。

少し涼しくなってきた季節に、ほっと嬉しい一品です。

「形にとらわれて、難しくしないで！」

今回、とても印象的だったのが、レンコンの乱切りの実習です。

いびつな形のレンコンを、同じような大きさに切りそろえようとすると……

「あれ？どう切ったらいいんだろう？」

なかなか思うように包丁が動きません。

そこで講師から、ひと言。

「形にとらわれて、難しくしないで！」

目の前でもう一度、講師の包丁の動かし方を見て、やってみると……

「できた！」

そうそう、そんなに難しく考えなくていいんです。

ひとりでレシピを見ながら作っていると、気づけないことがあります。

講師の手元をすぐそばで見て、自分でもやってみる。

わからなかったら、その場で聞ける。

ちょっとしたコツがわかるだけで、今まで難しいと思っていたことが、すんなりできるようになる。

これも、シーズンマスターコースの大きな魅力です。

「失敗しても、まずはやってみよう！」と思えるように

レッスン後には、参加者さんからたくさんの嬉しい声をいただきました。

「習った料理を家でもたくさん作るようになって、料理の幅が広がりました。みんなで『おいしい！』と笑顔になれる時間が最高です♪」

「鍋の中の様子や火加減を間近で見られるのが、とても勉強になります」

「包丁の使い方や切り方など、料理の基本を学べました。失敗しても、まずはやってみよう！と思えるようになりました」

「レシピ通りに作っているつもりでも、講師のデモを見ると、自分の思い込みに気づきます。切り方や火加減など、大事なポイントがわかりました」

「つぶつぶ料理は日持ちするので、ひとり暮らしでも嬉しいです。お弁当にも重宝しています」

そして、こんな声も。

「通い始めてもうすぐ1年。最初は包丁を握るのも初めてだったけれど、今では自信を持って料理できるようになりました。今日は乱切りを楽しめました！」

すごい変化ですよね！

最初から料理が得意だったわけではありません。

毎月、見て、聞いて、実際に手を動かして。

家でも作ってみて。

そんな「できた！」をひとつずつ積み重ねてきたからこその変化です。

「料理が楽しくなった！」その変化が嬉しい♡

夏コース最終回となった今回。

3ヶ月を振り返って、料理への気持ちが変わったという声もたくさん聞かれました。

「今まで料理が苦手だと思っていたけれど、つぶつぶ料理はレシピ通りに作ればおいしくできる。家族も喜んでくれるので、料理がずっと楽しくなりました」

「あまり料理をしてこなかったけれど、スクールでデモを見て、自分でも野菜を切ってみるうちに、料理が楽しくなってきました」

初めて参加された頃よりも、ずっとウキウキした表情で料理を楽しんでいるみなさんの姿が、とても印象的でした。

料理の「できた！」が、自分への信頼になる

料理って、知識やレシピを増やすだけではないんですよね。

自分の手で作ってみる。

おいしくできる。

誰かが喜んでくれる。

また作りたくなる。

そんな小さな「できた！」の積み重ねが、

「私にもできる！」という自分への信頼につながっていく。

料理が苦手だった人が、料理を楽しむ人になっていく。

そんな変化を間近で見られることが、私にとっても嬉しい時間です。

10月からは秋コースがスタート！

夏コースを終え、10月からはシーズンマスター秋コースが始まります。

旬の食材を楽しみながら、季節に合わせた料理を実践していく3ヶ月。

ひとりで本を見ながら作るのとは違って、

実際に見て、手を動かして、質問して、その場でコツをつかめる。

だから、料理の「できた！」がどんどん増えていきます。

「もっと料理を楽しみたい」

「毎日のごはん作りをラクにしたい」

「自分で作れる料理を増やしたい」

そんな方に、ぜひ体験してほしいスクールです。

料理を通して、自分の可能性がひらいていく。

秋も一緒に、たくさんの「できた！」を楽しんでいきましょう♪

＼秋コースメンバー募集中！／

未来食スクールシーズンマスターのご案内