つぶつぶ商品

つぶつぶ雑穀シリーズを使った冷凍食品の販売をスタートしました。2018年に惜しまれながら閉店した名店「ボナ！つぶつぶ」のシェフが作る雑穀が主役のメインディッシュをご家庭で味わえます。 ビーガンを実践したいけどレパートリーが少ない、手料理した…

酒は体に悪く、健康のためには控えた方がいいというイメージもありますが、質のいい適量の酒は、血行を良くし、血圧を下げ、血糖値を正常にするなど、さまざまな薬効があることが証明されています。 また、ビーガン食を実践していると、「お酒は飲んでいいん…

未来食では料理にもスイーツにも砂糖を使いません。甘味料としては、甘酒をメインに使います。その甘くておいしい甘酒を作るのに必要不可欠なのが「雪の花」（麹・こうじ）です。 甘酒や味噌造りに欠かせない麹は、日本人の知恵が詰まった世界に誇れる発酵食…

南部鉄器とは、岩手県南部鉄器協同組合連合会の加盟業者によって作られている鉄器のこと。未来食つぶつぶクッキングでは、揚げ物、焼き物、炒め物など、料理からスイーツに至るまで、あらゆる場面で登場する南部鉄器。今回は、南部鉄器で料理するとなぜおいし…

電子レンジを使わないつぶつぶクッキングでは、蒸し料理はもちろん、冷めたごはんやおかず、硬くなったパンの温め直しなどにせいろ(蒸し器)が大活躍！ 電子レンジは食べ物そのもののエネルギーを熱に変えて調理するため、分子を壊し、細胞を破壊してしまい…

海苔（のり）といえば、おにぎりに欠かせない存在。鹿児島県出水（いずみ）市で３０年間酸処理を行わずに伝統製法の海苔作りを続けている島中さんは、本物の海苔は、一口食べると甘みが広がり、パリパリではなく「サクサク」いうのだと教えてくれました。島中…

未来食ショップつぶつぶでTOP３に入るほど人気の商品「南部いたふ」。つぶつぶでは、楽しく工夫して、薄切り肉やベーコン風、細切り肉のように使用したり、ヒエフィッシュ（雑穀 ヒエを使った白身魚風の料理）の皮として活用したりしています。簡単にボリ…

つぶつぶ料理を実践するのに、なくてはならない存在のミレットストレーナー。今回は、一度使ったら、その快適さに感動すること間違いなしの、魅力いっぱいのマストアイテムをご紹介します。 ミレットストレーナーって何？ ほとんどの雑穀はお米より粒が小さ…