雑穀つぶつぶ食で体を変える 11 〜おいしいから健康〜

＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこの著書『雑穀つぶつぶ食で体を変えるーおいしいから健康ー』（講談社+α新書）よりお届けします。

未来食創始者 大谷ゆみこ

第1章

グルメOLからナチュラリストへ

私たちの最初の会社名は
「オフィス・フゥ」。

当時あまりにビジュアルなものが
先行されていたので、

モノの背景にある
目に見えない「風」のようなものを
デザインしたいと名づけました。

女性の感覚を取り入れる
時代の要求と一致して、

私たちのデザイン会社には
どんどん仕事がきました。

これで念願だった、
一日の半分働いて暮らすために
十分な給料をもらい、

残りの自由時間は
「本当は自分はどのように生きたいのか」
を探る生活ができるようになりました。

商品を企画するための予備調査では、
どこの家に行っても
モノがあふれている現状を目にしました。

みんなモノは
十分に持っているのに、
少しも幸せそうには見えません。

そして、
モノはあるけれども、

モノを活かす暮らしの場や
社交の場、人間関係が
不足していることに気がつきました。

みんなが求めているのは、
生きることの充足感ではないかということを、

ひしひしと
感じるようになったのです。

その他の記事はこちらから
【連載】雑穀つぶつぶ食で体を変える »

　大谷ゆみこ

未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。

暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。

『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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