雑穀つぶつぶ食で体を変える 08 〜おいしいから健康〜

＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこの著書『雑穀つぶつぶ食で体を変えるーおいしいから健康ー』（講談社+α新書）よりお届けします。

未来食創始者 大谷ゆみこ

第1章

グルメOLからナチュラリストへ

私たちは
勤めていた会社を辞め、

子どもたちは
学校を辞めてしまったので、

時間にせかされることは
ほとんどありません。

わが家のテーマは、
暮らしの中で
「遊び、学び、働く」
です。

子どもたちも、
私たちも、
自然の中での
毎日の生活の中から
生きる知恵を学びます。

「いのちのアトリエ」で
折々に開かれる
「食と暮らしのワークショップ」で、

たくさんのおとなや
子どもと出会い、

遊び、学び、世界を
広げていっています。

耕し、種をまき、育て、
収穫する。

収穫した穀物や
野菜の生命力を、
五感に響く
おいしさとともに
分けてもらう。

家族の顔を
思い浮かべながら
料理する。

食卓を囲んで
感動と感謝を
分かち合う。

家づくりや
薪割りの達成感。

土の匂い、
体の中を駆け抜ける風、

日々、
変化し続ける
木々のおしゃべりと
鳥のさえずり、

やむことがない、
にぎやかな
いのちの協奏曲―。

「いのちのアトリエ」の暮らしでは、
それまで煩わしい雑事だと思っていた
日々のすべての事柄が
生きる快楽に満ちています。

生きることの実感と
醍醐味にあふれ、
自然との一体感を感じる暮らしが
今ここにあります。

都会に暮らし、
現代の価値観に
どっぷり浸かっていたころには
想像することが
できなかった暮らしです。

その他の記事はこちらから
【連載】雑穀つぶつぶ食で体を変える »

　大谷ゆみこ

未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。

暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。

『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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