続・あわ（粟）の栽培方法 〜出穂と開花、鳥害・害虫・病気の対策、収穫と乾燥〜
今回から、それぞれの雑穀ごとの出穂（しゅっすい）と開花、鳥害・害虫・病気の対策、収穫と乾燥についてご紹介します。初回は「アワ」です。
あわの栽培方法 その１ 畑の準備〜種まき・育苗〜定植と間引き・土寄せまではこちら
（脱穀と調整については、別記事でお伝えします）
出穂と開花
アワの出穂は、キビよりやや遅めで、発芽から約９０日後です。先端がふくらみ、１週間ほどで穂が出ると、間もなく白い小さな花が咲きます。タカキビ同様、アワもイネ科で、花びらのように白く見えるおしべから花粉がはじけ出て、開花と同時に自家受粉します。出穂からおおむね３０日ほどで、収穫期を迎えます。
鳥害・害虫・病気の対策
穂ばらみが始まったら、防鳥ネットを張り、鳥害対策を施します。畑の周囲４地点および畑の中央に竹などの支柱を立て、穂の上部２０センチほどの高さにネットを張ります。穂からネットまでの間隔をあけすぎないこと。横から鳥が入ってしまいます。
また、天敵の鳥の声を流して鳥を追い払う防鳥機も発売されています。
（詳しくは、下記書籍のP.10とP.21をご参照ください）
害虫としては、「アワノメイガ」「アワヨトウ」に要注意。名前からもわかるように、アワの大敵です。
アワノメイガは、ひと夏に２回、関東以西では３～４回発生し、茎に入り込み、内部を食害します。出穂直前に茎内に入って食い荒らすことが多く、入られた穂は開花しなくなったり、白く枯れたり、途中から折れてしまったりします。食害後の食べかすや糞を見つけたら、すかさず株ごと引き抜き、焼却してください。
アワヨトウは、年数回発生し、ふ化直後は小さな集団で葉を食べます。大きくなるにつれ分散して夜間に食害するようになります。その活動は旺盛で、一晩で丸坊主になることもあります。夜間、アワの圃場でガサガサと音がするときは、アワヨトウの発生とみてよいでしょう。とにかくマメに巡回し、見つけ次第取り除くことです。病害はほとんど心配ありません。
収穫と乾燥
アワの収穫適期の判断は、葉の色で行います。葉が緑から赤茶色に変わったら、成熟の合図です。脱粒（穂から粒が落ちる）しにくいので、株全体の葉が赤くなり、十分に熟すのを待って収穫します。
穂先から約５０センチのところを、稲刈り用ノコギリ鎌で刈り、切り口から１０センチほどのところで結束し、穂を下にして干します。軒下など風通しがよく、雨があたらないところを選ぶことが大事です。
横に棒を渡すことができれば、結わえた束を半分ずつに分け、振り分け荷物のようにして棒にかけます。棒がなければ、結んだひもを壁面などに留めておけばよいでしょう。アワは特に乾きにくく、雨があたるとカビが出ることがあります。握りこぶし程度の小束に結ぶほか、しっかり雨を防ぎ、風通しに気を配ってください。
１０～１４日するとカラカラになり、乾いた細い茎が抜けてきます。落ちないように縛り直すか、ひねって結束のひもをきつくします。
アワ、キビ、ヒエは、汎用コンバインでの収穫も可能です。その場合は、収穫後、乾燥機にかける必要があります。
雑穀栽培をより詳しく知りたい方へ、本やDVDのご紹介
雑穀の育て方について、詳しくは、下記の書籍またはDVDを参考にしてください。
※ 雑穀のタネは、毎年４月中旬～５月いっぱいを目安に「未来食ショップ つぶつぶ」で販売しています。（農薬や化学肥料を使わずに栽培された在来種の種です。）
アワについて詳しく知りたい方はこちらのページをご覧ください。
あわ（粟）とは？ あわの栄養、効能など
