つぶつぶクッキングSTART BOOK

雑穀には天然の繊維に包まれた糖分やミルク分がたっぷり詰まっているため、砂糖などの強い甘味料や生クリーム、卵を使わなくても、クリーミーでコクと甘さのあるおいしいスイーツを作ることができます。

雑穀は、穀物の仲間であるのに味が濃く、歯ごたえもあるため、おかず食材として多彩に活用できます。挽肉のような色と食感の高キビ、白身魚風の生地が作れるヒエ、卵のような色と風味のもちキビ、とろけるチーズのようなもちアワなど、たくさんの種類があります。

健康のためには、おいしいものをあきらめなきゃ…… いえいえ、そんな必要はまったくありません。 いまや「おいしいものは。からだに悪い！」「からだによいものは、まずい！」という感覚が

こんにちは、つぶつぶクリエーターゆみこです。 「おいしい！」 1982年、雑穀との衝撃の出会いから、 わたしの人生は180度転換！ 食とこころの変革、 暮らしの大冒険をスタートしました。