これ、何の花か分かりますか？夏ばてを吹き飛ばす根菜炒め味噌汁
＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の「野菜だけ？クッキング」を再編集して掲載しています。
未来食創始者 大谷ゆみこ
これ、何の花か分かりますか？
アザミに似てるでしょ！
アザミ科の野菜の花です。
何の野菜だかわかりますか？
赤紫のところが花で､もうすでに実がいっぱい！
つまり種になりつつあります。
この中にある野菜です。
答えは最後に！
今から､新ゴボウとダイコンとネギとニンジンと白滝の
炒め味噌汁を作ります。
国産菜種油でネギ以外の具材を炒めてからコトコト煮て
ホボに得たらネギも入れて煮て
好みの天然醸造味噌を溶き入れれば
できあがり。
夏ばてが吹き飛ぶのコクのあるパワー味噌汁、
豚汁食べてるみたいと驚かれて、あっという間に鍋が空になります。
柚胡椒か七味を振って､いただきます！
さて、答えは､
ゴボウです。
独特のうま味成分があるので
ゴボウを入れた料理は自然なうま味が楽しめるのです。
大谷ゆみこ
未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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＼日本人として凛と生きる／
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