ひと手間を加えるだけで、いつもの味噌汁が豚汁のように!「炒め味噌汁」のレシピ
子どもも旦那さんも喜ぶ、炒め味噌汁のレシピをご紹介します。
発酵食品の味噌を使った味噌汁を、1日1回は食べるようにすると、腸が元気になります。最初に具材を炒めて味噌汁を作ると、豚汁のようなコクが出て、ごはんと炒め味噌汁だけでも、大満足な食卓になります。ぜひいろいろな野菜で作ってみてくださいね。
雑穀 × ビーガン × おいしい!日本生まれの未来食つぶつぶレシピをお楽しみください。
炒め味噌汁のレシピ
材料(2〜3人分)
- ダイコン(またはジャガイモ):100g
- 玉ネギ:1個
- 糸こんにゃく:1袋(200g)
- なたね油:大さじ2
- 昆布:5cm角
- 水:3カップ(600cc)
- 自然塩:小さじ1/2
- 麦味噌:60g
- ネギ(薬味):適量
- 七味唐辛子:適量
レシピ
- 玉ネギを一口大に切る。ダイコンは一口大のそぎ切り、糸コンニャクは塩少々(分量外)で軽くもんで、食べやすい長さに切る。
- 鍋に油を熱して、①の玉ネギを入れてさっと炒め、糸コンニャクを加えて炒める。
- ダイコンも加えてさっと混ぜたら、水と昆布を入れ、フタをして煮立てる。
- 沸騰したら塩を入れ、中強火で10分煮る。
- 野菜が煮えたら、味噌を加えて5分煮る。
- 器に盛って小口切りの小ネギを散らし、好みで七味唐辛子をふる。
味噌汁が苦手な子もゴクゴク飲む!
* 未来食ショップつぶつぶ(通販サイト)最新カタログの企画「全国でつぶつぶ料理を教えているつぶつぶ料理コーチ・つぶつぶマザー達にオススメメニューを聞きました!」で、「子どもが大好きなメニュー」「男性うけがいいメニュー」「一人暮らしにオススメのメニュー」の3部門にあげられた、このレシピ。
ぜひ作ってみてくださいね!
これはもう鉄板!味噌汁がちょっと苦手な子供でもごくごく飲みます。たくさんできるけど、おいしいので一人暮らしでも困らない!
つぶつぶ料理コーチ/つぶつぶマザー:こばやしはつこさん(東京都)
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おいしい味噌汁の決め手は、「おいしい味噌」を使うこと!
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