アワの女性エネルギーを取り入れる瞬間クッキング
＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の「家族も喜ぶビーガンクッキング」より一部再編集して掲載しています。
未来食創始者 大谷ゆみこ
アワ炒り豆腐があんまりおいしかったので
今日は､たまに食べるお気に入りの小粒納豆に
山ほどのネギのみじん切りと一緒に
炊いたアワをたっぷり混ぜてみた｡
よーくかき回して粘りを出してから
ネギとアワを入れて混ぜ
最後に醬油を入れたら、
何ともリッチな納豆が出現！
食感も超豊かになってる。
アワの力で、大豆の消化の悪さや
冷える力が､調和されるので、
食べてる食感もソフトに感じる｡
女びらき納豆と命名しよう！
これと味噌汁と漬物で完璧！
炊いたアワは､
もちアワと違って
ホロホロしていて扱いやすい｡
冷蔵庫で１０日は保存できる。
炒めたり煮ないときは
セイロでサッと蒸して使える｡
大谷ゆみこ
未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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＼日本人として凛と生きる／
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