新レシピ誕生！５分で完成するアワ炒り豆腐

＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の「家族も喜ぶビーガンクッキング」より一部再編集して掲載しています。

未来食創始者 大谷ゆみこ

ピンと閃いて、これ一緒に炒めたら
おいしくなる気が・・・。

ナタネ油を熱して豆腐を崩し入れて
潰しながら炒り、半分くらい水分が飛んだところで
アワを入れてみた。

アワが豆腐の水分を吸って
一気にホロホロになって来たので
海の精（塩）を入れて

ぽろぽろになるまで炒めたら、黄金色の
炒り卵みたいな炒り豆腐になった。

早速、六穀ごはんにかけて食べてみた｡

ウマイ！

これ、サンドイッチにしたらいけるかも、

天然酵母パンのバゲットにトマトピューレを塗って
アワ炒り豆腐をサンドしたら
タマゴサンドよりおいしいふわっとした中に
ぷちぷち感がうれしい新作サンドイッチのできあがり｡

サラダトッピングとしても活躍しそう。

調味料は塩だけ、塩の量がおいしさの決め手｡

高タンパクの自然食として人気のお豆腐ですが、
じつは、消化しにくく、冷える力が強い食べ物。

だから、冷え性の人や胃の弱い人には
お豆腐嫌いが多い｡

アワ炒り豆腐にすれば、
中性のアワのエネルギーと
温める働きの海の精のエネルギーと
ナタネ油と火の力で、消化の良い、体を整える
豆腐料理になる｡

５分クッキングの成果の大きさに
ニンマリ感動の私・・・

　大谷ゆみこ

未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。

暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。

『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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