【連載】未来食講座21

＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の連載記事「未来食」を編集して掲載しています。

未来食創始者 大谷ゆみこ

食べ物のエネルギーで調理するので抜け殻に

電子レンジの危険性は様々取り上げられています。

「漏れる超短波の低レベル放射線が人体に影響を与える」
「栄養が破壊される」
ことによって、

細胞レベルで体を傷つけ、
血液の質の低下、
免疫力の低下、
ガン細胞形成（胃腸がん）、
脳神経障害、
ホルモンバランスの崩壊、
コレステロール値の上昇のほか、

さまざまな形で健康を脅かす、
特に睾丸や眼球に影響を与えて
無精子症や白内障を起こす。等々、

さらに
「水を極端に振動させて破壊するので
水の成分が壊れている」
ことによって、

体内の水本来の働きを狂わせてしまう、
などの報告が出ています。

これらの情報には反論も出ていますが、
じつは、一番の問題は、
電子レンジは食べ物そのもののエネルギーを
熱に変えて調理しているということです。

つまり、エネルギーが燃え尽きた
抜け殻のような食べ物を食べることになり、
エネルギーが補給できず、
栄養失調にもなってしまうのです。

電磁調理器も同じ

それを示す例が、
ミルクを電子レンジで温めると
赤ちゃんに悪影響があることです。

電子レンジ調理のものばかりを食べていると、
大人でも「食べても、食べても口寂しい」
「お腹いっぱいになっても何か食べたい」
という状態になります。

あなたもそんな経験ありませんか。
体は生存をかけて、
栄養が満たされるまでは食欲を出します。

電磁調理器も同じ構造の調理です。
だから、鍋の中は熱いのにヒータートップは冷たいのです。

電子レンジの危険は知る人も増えていますが、
猛烈な勢いで増えている電磁調理器に関しては
誰もその問題を知りません。

心配なのは、オフィスビルや新築のマンションのほとんどが、
クリーンで安全と唱って、
オール電化住宅が一般化しつつあり、
電磁調理器しかない家が増えつつあることです。

ガス調理器を選ぶことを、
強く、強く、お勧めします。

同じIHでも炊飯器は仕組みが違う

同じ電磁調理器でも
炊飯ジャーのように、窯本体を熱で温めて、
その熱で中のごはんを炊く方式の場合は、
お米のエネルギーを使わないので、
電子レンジや電磁調理器のような問題はありません。

単純な電熱器も
食べ物そのものを変質させることはありません。

ただし、火の性質が違い、初速が出ないので、
ガスや薪の調理のようにおいしくはできません。

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　大谷ゆみこ

未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。

暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。

『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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