コロッケやフライが格段においしくなる！ビーガンケチャップ「キャロットソース」のレシピ

作りおきしてケチャップ代わりにすると便利な「キャロットソース」のレシピをお伝えします。ニンジン、塩、梅酢のみでできちゃう、簡単ソースです。コロッケやフライにつけたり、たかきびハンバーグの味つけに使うなど大活躍。砂糖も使っていないので、糖質オフのケチャップを探している人にもオススメ！

雑穀 × ビーガン × おいしい！日本生まれの未来食つぶつぶレシピをお楽しみください。

キャロットソースのレシピ

材料

• ニンジン：500ｇ
• 梅酢：大さじ3
• 自然塩：小さじ1＋1と1/3

レシピ

1. ニンジンを皮ごと適当な大きさに切り、塩小さじ1をふって、蒸気のあがった蒸し器で20分ほど蒸す。
2. ①のニンジンの粗熱がとれたら、フードプロセッサーにかけるなどしてピューレ状にし、塩小さじ1と1/3、梅酢を混ぜる。

レシピ動画はこちら

＊ レシピ出典「野菜だけ？」大谷ゆみこ ＊

キャロットソースをおいしく食べるには

冷蔵庫で1週間はもちます。ビンやドレッシングチューブに入れて、常備しておきましょう。使い切れないときは冷凍も可。自然解凍でおいしく食べられます。

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