<食からひもとく世界4-②>一 穀物のでんぷんは太陽光の結晶だから… チョコにもなっちゃう!
食からひもとく世界 連載4-2
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日々、つぶつぶ料理を楽しむ感動のプロセスからの
小さな気づきがいつしか、この世界のしくみを
知ることとつながっていました。
私の手で、生命エネルギーを思うように扱える楽しさ。
その結果を予測する楽しさ。
エネルギーに満ちた言葉に表せない「うまさ!」 を
口にした時の全身が小躍りするような満足感!
その幸せを分かち合う歓び、伝えます。
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穀物のでんぷんは太陽光の結晶だから… チョコにもなっちゃう!
大谷 ゆみこ
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透明な太陽の光にはこの世界に存在する
すべての色、つまり波動が含まれています。
「だとしたら、その結晶であるでんぷんに
この世界に存在するおいしさという波動の
すべてが含まれているのはあたりまえ」
「それを引き 出す技術が料理だったんだ!」
私の頭が完全に解き放たれた瞬間です。
つぶつぶの中のパワーを信頼して
そのおいしさを自在に引き出す遊びに夢中になりました。
そしてとうとう、 シュークリームの皮も
チョコクリー ムも作れるようになったのです。
お粥に炊いた高キビを炊飯ジャーに入れて
60度に冷ましてこうじを入れ、発酵させたら
何と、クセのないあんこになり、それをさらに
ペーストにしたら、見た目も味もチョコレー ト
としか思えないクリームにも変身したのです。
カフェインも砂糖もミルクも入っていない、
腸を元気にして冷えを改善するつぶつぶ流ヘルシーチョコの誕生です。
（つづく）
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