<食からひもとく世界4-③>一 肉のよりうまい！中学生男子が叫んだ高キビハンバーグ！

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一思い通りのおいしさに変身する雑穀たちの秘密発見! 

日々、つぶつぶ料理を楽しむ感動のプロセスからの

小さな気づきがいつしか、この世界のしくみを

知ることとつながっていました。

私の手で、生命エネルギーを思うように扱える楽しさ。

その結果を予測する楽しさ。

エネルギーに満ちた言葉に表せない「うまさ!」 を

口にした時の全身が小躍りするような満足感!

その幸せを分かち合う歓び、伝えます。

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肉のよりうまい！中学生男子が叫んだ高キビハンバーグ！

大谷　ゆみこ

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赤い高キビに赤いニンジンをすり下ろして

混ぜようとピンと来て、サッと炒めたタマネギと

小麦粉と海の塩も加えてハンバーグ型にして、

たっぷりの菜種油で泳がせるように焼いたら、

肉好きの男子が「肉のよりうまい!」と

思わず大声で叫んだハンバーグができました。

煮込み用のソースはトマトをザクザク切って炒めて

麦みそで煮込んだトマト味噌ソース。

上にかかっているのは

ヒエ粉と水と海の塩だけで作るホワイトクリームです。

青空にそびえ立つ高キビの穂１本から

１０個のハンバーグが作れます。

世界が牛の餌にしているのはもったいなさ過ぎる。

3/3

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