完璧な雑穀の栄養バランス＜私が私になる大冒険その14＞
＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこの著書『私が私になる大冒険_真の健康食を求めて地球を周り、日本の雑穀米に到達！』よりお届けします。
未来食創始者 大谷ゆみこ
雑穀の栄養成分表を見て、
ビックリしました。
タンパク質も脂肪も充分含まれているし、
ビタミンB群や
食物繊維の豊富さは
目を見張るものがありました。
細胞を酸化から守る成分も豊富です。
もっと詳しい成分表は
つぶつぶ公式HPに掲載されています。
人間の体に必要な栄養成分が、
人間の体のしくみにぴったりの、
絶妙のバランスで含まれていることが、
近年の研究でも明らかになってきています。
雑穀を食卓に迎え入れて、
穀物８割の食生活を始めたら、
体も心もみるみる元気になっていきました。
雑穀が主役のつぶつぶ食生活をしていると、
心も体もほんわか温かくリラックスして、
体の本来の働きが戻り、内臓もどんどん元気になって
デトックスと、
余分な脂肪の排泄が進み
タフでしなやかな美しい体が手に入りました。
雑穀は、地球お母さんから贈られてきた
現代に生きるわたしたちのいのちを救い出す
救命ボートではないかと感じています。
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大谷ゆみこ
未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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＼日本人として凛と生きる／
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