ヴィーガンホタテフライは夫も子供も大好き！5分で作れるヴィーガンマヨの作り方
＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の「家族も喜ぶビーガンクッキング」より一部再編集して掲載しています。
未来食創始者 大谷ゆみこ
青のり風味のパン粉で揚げたヴィーガンホタテフライ
５分で作れるヴィーガンマヨネーズ添え
卵無し雑穀マヨネーズの作り方動画は↓↓↓
卵アレルギーもへっちゃら
雑穀ヒエ粉で作る
ビーガン無添加マヨネーズ
作り方動画を公開中
ホタテに見立てたのは
エリンギの筒切りの酒塩蒸し煮
見た目も極上大粒ホタテ
生臭さはなくて歯ごたえバッチリ
1パックのエリンギでたくさんできる
超安上がりなリッチおかず。
酒塩蒸しのレシピは↓↓↓
エリンギ 100g
海の精(自然海塩） 小さじ1/4
純米酒 大さじ１（＋水大さじ1）
小鍋に入れて最初は強火､チリチリいってきたら
中火にして蒸し煮にする。
冷蔵庫で保存。
そのまま食べてもおいしい。
小麦粉を水で溶いた溶き粉と
青のりを混ぜたパン粉をつけて
菜種油で揚げる。
大谷ゆみこ
未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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＼日本人として凛と生きる／
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