健康と経済と心の自由が叶う未来食は、料理の楽しさと至福のおいしさを楽しむ生き方

⒈ 野菜でメインディッシュ
⒉ つぶつぶ雑穀活用料理
⒊ 砂糖無し和のビーガン料理

これが未来食の特徴であり魅力です。

日本人の体質に合う
気候風土の中で育まれた
世界に誇れる食の技を組み合わせて
食材の個性的な旨みや食感を活かし切る
シンプルなのに満足度の高い料理です。

今日私が大好きな
ナス料理

冷やし蒸しナスのずんだ＆そぼろトッピング

皮をむいたナスを厚い輪切りにして
セイロで蒸して
塩と醤油で薄く仕上げた汁に浸け込んで冷やします。

これだけで
ナスの果肉のふんわり個性が引き立つ
体験しないとわからないおいしい一品に！

上にトッピングしたのは
枝豆を茹でて潰して
麦みそで味を整えた
甘くないずんだ。

一般には砂糖タップリ、甘いお菓子のように仕上げます。

枝豆の美味しさが殺されてて残念といつも思っていたので
麦みその自然な甘味で枝豆のおいしさを引き立てるずんだを作ったら、
もう、食べ止まらないおいしさが出現。

ここまででも
２種類の食感と舌触り、旨味のハーモニーが楽しめる。

さらに、その上には、うるちアワのそぼろを乗せて
豪華なメインデッシュに！

うるちアワは、
米がやってくる前の西日本の主食だった雑穀です。

キリッと炊いてな種油と醤油で調理すると
鶏ひき肉のそぼろのような見た目と食感が楽しめます。
臭みが無くて鶏よりおいしいと評判！

これ、夏の定番！
絶妙のハーモニーが奏でる
おいしさは絶品です。

皮は厚めにむいて
ピリッと唐辛子を聞かせた醤油キンピラにして添えます。
ナスを六角とか八角に整えるつもりで
肉厚に皮をむくのがポイントです。

ナスの色は、アントシアニンというポリフェノール
これだけでごはんもお酒も進む
不思議おいしい料理になります。

未来食の野菜料理にはほとんど捨てるところがありません。

食材への愛、いのちへの愛、私たちを支える世界への愛から
生まれた未来食料理を楽しく食べるだけで

健康が当たり前の体になり、
心が前向きになり、
外食代や、医療費が激減、
健康と経済と心の自由が
まとめて手に入ります。

料理の楽しさと至福のおいしさを楽しむ生き方。

未来食の伝え手になることで、
家にいながら、収入を得る
未来食アンバサダーや
つぶつぶ料理コーチという資格もあります。