答えはソバの花畑、血管を丈夫にして美容効果も高いソバの実がもうすぐいっぱい実ります
＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の「家族も喜ぶビーガンクッキング」より一部再編集して掲載しています。
未来食創始者 大谷ゆみこ
こちらの写真の白い花、
なんの花か、
答えは「ソバ」です。
えっ、あの、ツルツルおそばの
ソバの花？
そうなんです。
小さな花の集まりの下の方は
そば殻への変貌途中、
あの、健康枕で知られている
そば殻が、
この可憐な花びらから生まれるなんて
不思議です。
その過程を写真に納めたいという
念願が叶いました。
ソバの殻を剝くと
こんなかわいい粒が・・・
これを粉にひいたのがソバ粉。
ソバは
ルチンを豊富に含む健康食材です。
ルチンには、
抗炎症効果をはじめ、
毛細血管を強く丈夫にする働きや
血管を修復して血液の流れをスムーズにして
血圧を下げる働きがあるという研究がなされています。
ツヤ肌をつくる美容効果も期待できます。
ソバ粉の斬新な楽しみ方でおすすめなのが
ソバ粉のトルティーヤ。
みんな、おいしい、おいしいと
パクパク、バクバク、
楽しい食卓が出現します。
次回は、ソバ粉でつくる
あっという間のトルティーヤと
具の粒ソバ炒めの作り方を紹介します。
私は、
今から、ソバ畑に行って
もうちょっとそば殻に近くなった姿
撮って来ます。
うまく撮れたらアップするので楽しみにしていてね。
大谷ゆみこ
未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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＼日本人として凛と生きる／
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