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【ごはんを食べよう vol.7】一俵の穀物は一人分の年間必須食料

*この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の連載記事「ごはんを食べよう」を編集して掲載しています。連載一覧はこちら

大谷ゆみこ
未来食創始者 大谷ゆみこ


「ヒトは、一年間に60kgの精白しすぎない穀物で、
すこやかにいきていける」

というのは衝撃の事実でした。

そして、
調べて見たら60kgは
なんと俵一つの穀物の量でした。

米俵一俵が一人分のいのちを支えるのです。

「イネのワラで作った土に帰るエコな容器に、
一人分のいのちを養う量の穀物を詰めて蔵に積む」

なんて素晴らしい知恵と思いませんか。


大谷ゆみこ
 大谷ゆみこ

未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。

暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ@山形」
日本ベジタリアンアワード第1回ビーガン賞、第2回大賞、第3回料理家グループ賞。日本で2人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。

『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食7つのキーフード』『野菜だけ?』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
プロフィール詳細はこちら »

\日本人として凛と生きる/
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大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」

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