【食の常識を切る vol.6】ビタミンCは海草から
＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の連載記事「食の常識を切る」を編集して掲載しています。連載一覧はこちら
未来食創始者 大谷ゆみこ
ビタミンCは海草から
ビタミンCが豊富なものといえば
果物や野菜を連想されるかもしれませんが、
それ以上に含有量が多いのが海草です。
シミの原因となる
果糖を含む果物をたくさん食べて
ビタミンCを摂るよりも、
良質の細胞膜を作る
水溶性食物繊維を含む海藻を食べることが、
美肌につながります。
日本にはたくさんの種類の海草があります。
ワカメはカロチンが豊富、
ヒジキはカルシウムと鉄分の宝庫、
フノリには腎臓の目詰まりを取る作用があります。
そしてどの海草にも
海の浄化力が宿っています。
ヒジキは煮物、
ワカメはお味噌汁
という固定観念を捨てて、
マリネにしたり、
炒めたりして新しい味を楽しんでみてください。
◯ ７つのキーフードについてはこちらの記事をご参照ください。
◯ 書籍で読みたい方はコチラをどうぞ
大谷ゆみこ
未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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＼日本人として凛と生きる／
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