絶品！インゲンが最高潮になると作りたくなる創作カツレツをクッキングパーティーで楽しんだ

＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の「家族も喜ぶビーガンクッキング」より一部再編集して掲載しています。

未来食創始者 大谷ゆみこ

これ、どうやってカツレツにするの？

創造塾のゆみこと楽しむクッキングパーティーで
ソースとの組み合わせを楽しんだ！
雑穀の種類が違うだけで、全く違う仕上がりになった。

もちキビとインゲンの板麩巻きカツレツ
ヒエトマトクリームソース
絶品です。

こちらは、もちアワバージョン。

同じ調理法でとろりと炊いたもちあわで作り
ソースをマッシュルームクリームソースにしたら
まったく違うテイスト、風味の一皿ができました。

コスパも良く、手間も意外と少ない
ゴージャスさ、満足さは絶大です。

未発表だけど、基本技を組み合わせてるだけなので
ぜひ、インゲンの美味しいこの時期にやってみてね。

インゲン板麩もちキビ／インゲン板麩もちアワ

　大谷ゆみこ

未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。

暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。

『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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