無印良品の鉄のフライパンで疲れを吹っ飛ばす野菜の雑穀高キビ炒め♪
＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の「家族も喜ぶビーガンクッキング」より一部再編集して掲載しています。
未来食創始者 大谷ゆみこ
日本の鍋は昔から基本、鉄鍋、
料理から鉄分も補給できる優れもの。
スタジオのキッチン用に
コーティング無しの
鉄のフライパンで
サイズや厚みの優れたのを
買いたいと思ってたら
イメージ通りのものを新宿のMUJI新宿で発見！
大小を一度に購入、
小さい方はクレープなどのスイーツ系に
使ってます。
野菜やおにぎりの素焼きも
パンケーキも
ちゃんとできる厚さがgood♪
焼き野菜の醬油ひたしで
サッパリなのにコクうま
冷やしきしめんができた！
お気に入りの乾燥湯葉をもどして
添えて、味わいをさらにソフトに！
お疲れ気味のママにも、
外でたくさん遊んでクタクタなお子さんにも
とってもおすすめです。
そして今日は高キビ炒めです。
ミンチの代わりに使える雑穀が「高キビ」、
暑い日はとくに素焼き野菜が
おいしい！
マリネもいいけど
素焼きを炒めるのは
新鮮な食感とうま味がある。
雑穀高キビは
雑穀専門店未来食ショップつぶつぶで売っています。
大谷ゆみこ
未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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＼日本人として凛と生きる／
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