お弁当にも、おつまみにも最適の日本の伝統食材で作るベーコンとは
＊この投稿は未来食創始者 大谷ゆみこ公式ブログ「輝いて生きる 〜食と生き方のレシピ〜」の「家族も喜ぶビーガンクッキング」より一部再編集して掲載しています。
未来食創始者 大谷ゆみこ
こんにちは、ゆみこです。
これなんだか分かる？
ニンニク風味のカリカリベーコン風ソテー
未来食つぶつぶの大人気メニューです。
ワインのお供に、
パンに挟んで、
と大活躍。
お弁当に最適！の高タンパク料理、
でもこれ ビーガン なんです。
何でできてると思いますか？
小麦粉から分離したタンパク質を
薄く焼いた麩(ふ)が答えです。
→こちらは未来食ショップつぶつぶで購入できます。
小麦がタンパク食品だって、驚きませんか。
じつは、穀物はバランスよくタンパク質を摂れる
優秀なタンパク食品でもあるんです。
長いこと、ごはんやパンは炭水化物の塊、
肉や卵や牛乳食べないとタンパク質摂れない、
と勘違い情報を真に受けていました。
今日はソバ粉のトルティーヤに包んで
オシャレなラップサンドを楽しみます。
大谷ゆみこ
未来食創始者
株式会社フウ未来生活研究所 CEO
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」と ワクワク弾む「心のデザイン」という分野を開拓し、先駆的な活動を続けている。雑穀が主役の健康をもたらすおいしい食システム「未来食」を提唱。つぶつぶクッキングとして3000レシピ以上を創作。1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムと「つぶつぶ料理教室」を全国展開し、日本各地の何千という人々に家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
暮らしの拠点は広葉樹林と七色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形」
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞。日本で２人目で女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
『オトナ女子は人生を”食”で奏でる』『未来食７つのキーフード』『野菜だけ？』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』など著書多数。
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＼日本人として凛と生きる／
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