【ベジタリアンを知る vol.26】砂糖に含まれる果糖（フルクトース）が 老化・肥満・糖尿病におよぼす悪影響
砂糖は約99％がショ糖で構成されています。このショ糖を構成する果糖が私たちの健康をむしばむと、最近の医学・栄養学で指摘されています。
果糖は血糖値をすぐに上昇させないので、一昔前までは大量の果糖を食べても大丈夫と言われていたのですが、その安全神話はもろくも崩れ去りました…
“健康に良い食”のはずなのに体調不良で離婚の危機！おいしく納得の食で夢のような幸せ家族に♪
青森県でつぶつぶ料理コーチとして活動している
石井ともみさんを紹介します。
体のために良いと思っていた食事で、どんどん痩せて、
病院では、30代半ばで閉経と言われてしまったともみさん。
おいしい未来食に出会って体調はどんどん回復し、
さらに、今までの不調の原因も解き明かしてくれる理論に納得…
【食の常識を切る vol.4】シミ、シワをつくるのは砂糖と肉
あなたが美容のために
とせっせと食べている果物が、
じつは砂糖入りのスイーツと並ぶ
シミ、シワの原因です。
果物や砂糖や蜂蜜、
メープルシロップ等に含まれる
果糖がコラーゲン繊維に作用して、
繊維を変質させ色素沈着を起こさせます。
これがシミ、シワができる仕組みです。
【食の常識を切る vol.3】こうじ発酵食品は良質のタンパク食品
味噌や甘酒などのこうじ発酵食品は、
「こうじ菌」
「乳酸菌」
「酵母菌」
の絶妙なバランスでつくられる
トリプルコンビネーション発酵食品です。
発酵の過程ではさまざまな有益成分が生まれ、
栄養価も高まります。
引きこもりの私を救った未来食のおいしさ♪ 仕事、結婚、出産、田舎暮らし、想像以上の現実が現れた！
山形県でつぶつぶ料理コーチとして活動している
池田美保さんを紹介します。
戦争、貧困などの世界的な大きな問題。
知れば知るほど、自分には何もできないと自信をなくし
動けなくなり、実家に引きこもっていたという美保さん…
【塩の話 vol.2】自然海塩の歴史
1905年（明治38年）
「塩専売法」実施。
塩問屋などの反対を押し切って、日露戦争の戦費確保を名目に塩の「専売法」が強行され、政府の許可無し に塩を作ることは許されなくなった…
【食の常識を切る vol.2】捨てないで！それはカルシウムの宝庫です
カルシウムは、
牛乳や小魚の骨から摂取するもの
と聞かされてきたのではないでしょうか。
ところが、
ダイコン葉には、なんと牛乳の２倍以上の、
安全で消化しやすいカルシウムが含まれています。
ダイコン葉だけでなく青菜類はみな
カルシウムを豊富に含んでいます。
風邪や花粉症を撃退するには、この時期の食事が大切！
今日から、9月！
とはいってもまだまだ、暑い日が続きますあせる
でも、だからといって
9月に入っても夏型の食事をしている人は
要注意！
８月中旬、お盆を過ぎたら
夏型の食事はやめます。
秋には、食べ物が乏しく寒くなる冬に供えて
栄養や脂肪を貯蓄していく体に
切り替えていきます。
家族みんな薬いらずに！心から望んでいた仕事も移住もどんどん叶っています♪
熊本県でつぶつぶ料理コーチとして活動している
伊藤礼子さんを紹介します。
自分や家族の花粉症やアレルギー症状。
自己流自然食である程度良くなったものの、
料理も健康法もずっと迷走中。
そして、やめられないチョコレート…
【お知らせ】9/22(木)つぶつぶ料理教室オープンデー／ランチは、粒ソバソーセージ♪
2022年の新企画！毎月22日（ビーガンごはんの日）に、
つぶつぶ料理教室オープンデー@早稲田を開催します。
【開催レポ】満席御礼！8/22つぶつぶ料理教室オープンデー@早稲田
つぶつぶ本部の風の舞う広場で、毎月22日に開催している
つぶつぶ料理教室オープンデー@早稲田。
スタッフから届いた、8月の開催レポートを紹介します。
【ベジタリアンを知る vol.25】砂糖は植物性食品か？添加物か？－甘味嗜好はエスカレートする－
1980年代から90年代にかけて、私は味覚の研究を行っていました。その一部は、NHK出版の月刊誌『お母さんの勉強室』に、小児の心身の健全な発達を栄養学のみならず味覚の面からアプローチ…
