タンパク質

〈未来食講座19〉タンパク質神話の崩壊-③

< 未来食講座 19 >タンパク質神話の崩壊 ③こんな食品にもタンパク質が   米、小麦や種々の伝統穀物には 適度なバランスでタンパク質とその他の必須栄養素が含まれています。   日本の伝統的な加工食…

〈未来食講座19〉タンパク質神話の崩壊-②

< 未来食講座 19 >タンパク質神話の崩壊 ②アミノ酸のリサイクルシステム   腸内排出されたアンモニアは 大腸内の細菌叢の働きでタンパク質に合成されて 再利用される仕組みがあります。 草食動物の胃腸には 尿…

〈未来食講座19〉タンパク質神話の崩壊-①

< 未来食講座 19 >タンパク質神話の崩壊 ①腸は空気中の窒素からタンパク質を作れる   人間の腸には100種1000兆以上の細菌が棲みついています。 なんと便の1/3は腸内細菌なのです。 彼らは、毎日私たち…

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