未来食つぶつぶ

砂糖断ち成功の鍵も「◯◯外し」だった

つぶつぶナビゲーターこばやしはつこです。 ​​​​​​子供が生まれたら自分の時間がなくなる 一生に一度だから子供の行事を優先すべき 子供より自分のことを優先するのは身勝手な親だ などという思い込みを 一旦手放してみる「妄…

ごはん減らしてスイーツ食べてませんか

つぶつぶナビゲーターこばやしはつこです。   私は以前、食べ過ぎ、飲み過ぎ 体に悪いものを食べちゃったら それをチャラにするため サプリメントを飲んでいました。     何かを食べても 別の…

「◯◯を食べる」ことが元気の秘訣

つぶつぶナビゲーターこばやしはつこです。     私たちが 都会のコンクリートジャングルで生きていられるのは 食べ物を通して大地の生命力を補給しているからです。 生活が人工的になればなるほど体はより …

久々のゆみこトーク映像【期間限定】無料公開

暮らしの冒険家・未来食つぶつぶ創始者の 大谷ゆみこが、久々に熱く語った ビーガングルメ祭りでのトーク映像が 期間限定で見られます。 多くの人が感動し、涙した、 このトークをもっと多くの人に伝えたい! そんな想いから 期間…

食からひもとく世界5-② 食材 / 固体+水 / 液体+火 / 気体 →解体 / プラズマ→料理 / 新しい構造物

食からひもとく世界 連載5-2   食からひもとく世界 連載5-1は →こちら     日々、つぶつぶ料理を楽しむ感動のプロセスからの 小さな気づきがいつしか、この世界のしくみを 知ることと…

<食からひもとく世界2-①>シルクロードの主食は無発酵の平焼きパン

  生地の材料は小麦粉と雑穀粉と水と塩だけ、 やわらかめに良く練って寝かせておく。           丸くて平たい無発酵のパンが 主食の地域は結構広いです。 …

<未来食つぶつぶ講座33> 断油は危険、減らすのは動物脂肪とヤシ油と化学精製植物油 -③

③有害な化学精製油   次に危険なのが化学精製の植物油です。   伝統的な植物油の圧搾製造法に変わって、化学薬剤による溶出による分離製法で効率よく簡単に油を分離できるようになり、安価な植物油が市販され…

<未来食つぶつぶ講座33> 断油は危険、減らすのは動物脂肪とヤシ油と化学精製植物油 -②

②体の中でも融けない肉、卵の脂肪   動物性の油はほとんどが食べる必要のない飽和脂肪酸です。 その上、常温で液体の植物油と違って、融点が44〜48℃の肉の脂肪は常温で固体です。   もともと毛細血管を…

<未来食つぶつぶ講座33> 断油は危険、減らすのは動物脂肪とヤシ油と化学精製植物油 -①

①食べる必要があるのは2種の不飽和脂肪酸   今月も引き続き脂肪についてお伝えします。 「減塩・断油」が健康の基本という考えが定着していますが、塩と油は体の働きにとって基本となる栄養源です。   じつ…

<未来食つぶつぶ講座32> ココナッツオイルって体に良いの? -③

③ラウリン酸は界面活性剤   ラウリン酸がたくさん入って免疫力、抵抗力UPといううたい文句が広まっていますが、もともとヤシ油に多く含まれるラウリン酸には強い界面活性効果があることから、ヤシ油が合成洗剤などに使わ…

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