未来食講座

<未来食つぶつぶ講座23>和語から読み解く料理のコトバ「飯(メシ)」-②

②「メシ」は最高の尊敬語   「メシ」というと男言葉のようになっていますが、もともとは最高の尊敬語だったのです。   日本人が「飯」に「御」をつけて「ごはん」と呼んだのもうなずけますね。  …

<未来食つぶつぶ講座23>和語から読み解く料理のコトバ「飯(メシ)」-①

①「ごはん」は中国語、本来の日本語は「メシ」   「ごはん」は「御飯」で、中国語の「飯(はん)」に尊敬語・丁寧語の「御」がついた言葉です。   大きな中国レストランに飯店と書かれています。 これ、中国…

<未来食つぶつぶ講座22>和語から読み解く料理のコトバ「煮る」-③

<未来食つぶつぶ講座22> 和語から読み解く料理のコトバ「煮る」     ③料理は味付けではなく おいしさとエネルギーのハーモニーを引き出す技   「煮しめ」って、素晴らしいコトバだったので…

<未来食つぶつぶ講座22>和語から読み解く料理のコトバ「煮る」-②

<未来食つぶつぶ講座22> 和語から読み解く料理のコトバ「煮る」   ②煮しめ   「煮る」の意味は「茹でる」と比べるとよくわかります。   「茹でる」は湯につけて加熱調理することで、 「煮…

<未来食つぶつぶ講座22>和語から読み解く料理のコトバ「煮る」-①

<未来食つぶつぶ講座22> 和語から読み解く料理のコトバ「煮る」     ①煮る   煮るというコトバを日本語の本来の意味で読み解いてみます。   原日本語である和語では、 「二」…

〈未来食講座21〉電子レンジの危険性-③

③同じIHでも 炊飯器は仕組みが違う   同じ電磁調理器でも炊飯ジャーのように、 窯本体を熱で温めて、 その熱で中のごはんを炊く方式の場合は、 お米のエネルギーを使わないので、 電子レンジや電磁調理器のような問…

〈未来食講座21〉電子レンジの危険性-②

②電磁調理器も同じ   それを示す例が、ミルクを電子レンジで温めると 赤ちゃんに悪影響があることです。 電子レンジ調理のものばかりを食べていると、 大人でも「食べても、食べても口寂しい」 「お腹いっぱいになって…

〈未来食講座21〉電子レンジの危険性-①

①食べ物のエネルギーで 調理するので抜け殻に   電子レンジの危険性は様々取り上げられています。 「漏れる超短波の低レベル放射線が人体に影響を与える」 「栄養が破壊される」ことによって、 細胞レベルで体を傷つけ…

〈未来食講座20〉雑穀入りごはん vs 玄米ごはん-③

< 未来食講座 20>雑穀入りごはん vs 玄米ごはん ③全体食を思想として ストイックにすると危険   全粒粉は素材が粗いので、 内蔵壁の皮膚に刺激が強すぎます。 胃腸の弱い人や薬や砂糖を多く食べて来た人が全…

〈未来食講座20〉雑穀入りごはん vs 玄米ごはん-②

< 未来食講座 20>雑穀入りごはん vs 玄米ごはん ②全部のミネラルが入った塩は まずくて食べられない   自然塩の製造をはじめた人が、 一物全体だから海のミネラルが全部揃っている塩として販売していた塩は、…

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