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ミキサーなしであっという間に作れる、卵なしビーガンマヨネーズ ー ヒエ粉マヨネーズのレシピ

食物繊維やミネラルを豊富に含む雑穀ひえ(稗)の粉「ヒエ粉」を使って作る、大人も子どもも大満足の、卵もお酢も使わないマヨネーズのレシピをご紹介します。

カロリーやコレステロールを心配することもなく、安心して食べられるおいしくてヘルシーなビーガンマヨネーズです。生野菜にかけたり、蒸し野菜と和えてサラダにするほか、パンとの相性も抜群なので、サンドイッチにもおすすめです。ミキサーなしであっという間に作れるイチ押しレシピです。

卵アレルギーのお子さんでもおいしく食べられる、ビーガンマヨネーズ、ぜひ作ってみてください。

ひえ(稗)について詳しく知りたい方はこちらのページをご覧ください。
ひえ(稗)とは? ひえの栄養価など »

 

ヒエ粉マヨネーズのレシピ

材料

  • ヒエ粉…28g
  • 水…1.5カップ
  • 自然塩…小さじ1と1/2
  • 菜種油…大さじ2
  • レモンの絞り汁…大さじ2

レシピ

  1. 鍋にヒエ粉、水を入れてよく混ぜ、かき混ぜながら火にかけて、とろみがつくまで混ぜながら煮る
  2. ①にとろみがつきツヤが出てぶくぶくしたら、塩を加えてさらに少し混ぜながら煮る。火を止めて素早くガラスボウルまたは、陶器のお椀に移し、菜種油とレモンの絞り汁を順に加えてよく混ぜる。

 

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