夏に体をクールダウンしてくれる「押し麦」のニンニク香り油サラダのレシピ

麦は、初夏に収穫される穀物なので、夏の暑さでほてった体をクールダウンしてくれる夏向きの食材です。プリプリとした食感に炊けるので、ショートパスタのような感覚で、サラダなどに活用してみてください。

雑穀 × ビーガン × おいしい！日本生まれの未来食つぶつぶレシピをお楽しみください。

押し麦について詳しく知りたい方はこちらのページをご覧ください。
押し麦とは？ 押し麦の栄養価・歴史など »

押し麦のニンニク香り油サラダのレシピ

材料（３〜４人分）

• 炊いた押し麦…1/2カップ分
  ⇒ 押し麦の炊き方はこちら »
• 長ネギ…1本(80ｇ)
• オリーブ油…大さじ2
• ニンニクのみじん切り…小さじ1
• 赤唐辛子のみじん切り…小さじ1/8
• 自然塩…小さじ1/2
• レモン…適量
• 黒オリーブ…適量

レシピ

1. 長ネギは千切りにする。
2. 皿に炊いた押し麦をしいておく。
3. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、中火にかける。ニンニクの香りがしてきて、うっすら色がついてきたら、塩と唐辛子を加え、香り油を作る。
4. 熱いうちに、①のネギにジュッとかけ、②の押し麦にのせてレモンとオリーブを添える。

＊レシピ出典「つぶつぶマガジンvol.10」＊

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