skip to Main Content

雑穀もちきびで作る、卵なしふんわりオムレツのレシピ

卵なしふんわりオムレツのレシピ

もちきびは、ビビッとな黄色が印象的な雑穀です。卵のようなコクがあり、それを活かして卵を使わないオムレツが作れます。卵アレルギーのお子さんも安心して食べられる、おいしいもちきびオムレツのレシピを紹介します。

雑穀 × ビーガン × おいしい!日本生まれの未来食つぶつぶレシピをお楽しみください。

 

もちきびオムレツのレシピ

もちきびオムレツのレシピ

材料(4人分)

[キビスフレ生地]

  • 炊いたもちきび…1/4カップ分(もちきびの炊き方はこちら »
  • 木綿豆腐…300g
  • 梅酢…小さじ2
  • 自然塩…小さじ1/2
  • 小麦粉…60g
  • 水…75cc
  • 焼き油…大さじ1×4

[具]

  • 好みの野菜(玉ネギ、トマト、ズッキーニなど)…240g
  • 自然塩…小さじ3/4
  • 植物油…大さじ2+適量

レシピ

  1. フードプロセッサー(またはすり鉢)に軽く水をきった豆腐、梅酢、小麦粉、塩小さじ1/2を入れ、クリーム状にする。最後に水を加え、なめらかになるまで混ぜる。
  2. ①に炊いたもちきびを入れて、ヘラなどで混ぜる。
  3. 好みの野菜を1cm角くらいのみじん切りにして、油大さじ2で炒め、塩小さじ3/4をふっておく。
  4. フライパンに油大さじ1を熱し、②の生地をお玉1杯分流し入れ、丸く形を整えて両面を焼き、③の野菜をのせ、半分に折りたたんでオムレツ型にする。

*ソースなしでもおいしいですが、写真のようにソースをかけるなら、キャロットソースやトマト味噌ソースが合います。

* レシピ出典「つぶつぶ雑穀おかず」大谷ゆみこ *

つぶつぶ雑穀おかず 大谷ゆみこ著

 

おいしいもちきびが買える通販サイトの紹介

雑穀の通販なら「未来食ショップつぶつぶ」をご利用ください。

これまで約30年の雑穀普及活動を経て、農薬不使用のおいしい雑穀を取り扱っています。すべて、どこで誰がどのように育てたのかがわかる、安心・安全・おいしい雑穀です。国産のものを中心にとり揃えていますが、一部収量が少ないものは海外からも輸入しています。

雑穀の通販「未来食ショップ つぶつぶ」はこちら »

もちきびの通販はこちら »

 

初心者歓迎!おいしいヴィーガンレシピが習える料理教室の紹介

つぶつぶ料理教室では、雑穀と野菜が主役のおいしいヴィーガン料理、未来食つぶつぶレシピを、つぶつぶ料理コーチの自宅キッチンを中心に伝えています。全国約90箇所で開催しています。

雑穀の料理法の基本から、目からウロコのシンプル野菜料理術、砂糖を使わないスイーツ術まで、ご家庭ですぐに役立つ魅力的なメニューをご紹介します。

お料理はじめてでも大丈夫です。経験豊富な講師が、少人数レッスンで丁寧にお伝えします。お子さま連れでも気兼ねなくご参加いただけます。

おいしいヴィーガンレシピを習うなら「つぶつぶ料理教室」 »

 

もちきびについて、こちらもいかがですか?

もちきびについて詳しく知りたい方はこちらのページをご覧ください。

もちきび(もちキビ・もち黍)とは?もちきびの栄養、効能など »

もちきびの炊き方はこちら »

育ち盛りの子どものおやつとしても大人気!パンチのある炊き込みごはん「ミレットペペロンチーノごはん」のレシピ »


365日毎朝届く雑穀×ビーガン×おいしい 未来食つぶつぶレシピメルマガ

詳しくはこちら»

Back To Top