5月2017

<食からひもとく世界4-②>一 穀物のでんぷんは太陽光の結晶だから… チョコにもなっちゃう! 

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食からひもとく世界 連載4-2
食からひもとく世界 連載4-1はこちら
http://tubutubu-officialblog.net/2017/05/30/3587

 

日々、つぶつぶ料理を楽しむ感動のプロセスからの

 

小さな気づきがいつしか、この世界のしくみを

 

知ることとつながっていました。

 

 

 

私の手で、生命エネルギーを思うように扱える楽しさ。

 

 

 

その結果を予測する楽しさ。

 

 

 

エネルギーに満ちた言葉に表せない「うまさ!」 を

 

口にした時の全身が小躍りするような満足感!

 

その幸せを分かち合う歓び、伝えます。

 

 

 

゜+.——゜+.——゜+.—— ゜+.——゜+.——゜

 

穀物のでんぷんは太陽光の結晶だから… チョコにもなっちゃう!

 

大谷 ゆみこ

 

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透明な太陽の光にはこの世界に存在する

 

すべての色、つまり波動が含まれています。

 

 

 

「だとしたら、その結晶であるでんぷんに

この世界に存在するおいしさという波動の

すべてが含まれているのはあたりまえ」

 

 

「それを引き 出す技術が料理だったんだ!」

 

 

私の頭が完全に解き放たれた瞬間です。

 

 

 

つぶつぶの中のパワーを信頼して

 

そのおいしさを自在に引き出す遊びに夢中になりました。

 

 

 

そしてとうとう、 シュークリームの皮も

 

チョコクリー ムも作れるようになったのです。

 

 

 

お粥に炊いた高キビを炊飯ジャーに入れて

 

60度に冷ましてこうじを入れ、発酵させたら

 

 

何と、クセのないあんこになり、それをさらに

 

ペーストにしたら、見た目も味もチョコレー ト

 

としか思えないクリームにも変身したのです。

 

 

 

カフェインも砂糖もミルクも入っていない、

 

腸を元気にして冷えを改善するつぶつぶ流ヘルシーチョコの誕生です。

 

 

 

(つづく)

 

 

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<食からひもとく世界4-①>一思い通りのおいしさに変身する雑穀たちの秘密発見! 

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食からひもとく世界 連載4-1

 

日々、つぶつぶ料理を楽しむ感動のプロセスからの
小さな気づきがいつしか、この世界のしくみを
知ることとつながっていました。

 

 

私の手で、生命エネルギーを思うように扱える楽しさ。

 

その結果を予測する楽しさ。

 

エネ ルギーに満ちた言葉に表せない「うまさ!」 を
口にした時の全身が小躍りするような満足感!

その幸せを分かち合う歓び、伝えます。

 

 

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思い通りのおいしさに変身する雑穀たちの秘密発見!

 

大谷 ゆみこ

 

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日本では粉にして団子粉として食べられてきた高キビを、
粒のま ま炊いてみたら、まるで挽肉色。

 

 

遊び心でアレンジしてみたら、
おいしくて臭みのないハンバーグや
ミートボールになりました。

 

 

金時豆と合わせてお粥状に炊いてみたら、
大好きだったチリコンカンも作れて大満足。

 

 

3月号で紹介したチャパティーを素揚げして作る
熱々プーリーとの相性抜群です。

 

 

不思議だなあと思いながら、次々と色々な雑穀で、
私が好きだった現代食メニューを作る遊びをはじめました。

 

 

白身魚の味も卵の味もたらこのおいしさも、
カスタードクリームもマヨネーズも、
どんな味も作れる秘密に、ある時気がついたのです。

 

 

そのきっかけは、穀物が太陽の光の結晶だということを
知ったことからです。

 

 

(つづく)

 

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