1月2016

体と心の反応力を育てる子育て Vol.1

●キッチンからはじめる私革新●

つぶつぶメルマガ 食のちから

 

~ 2016 年 1 月 29日(金)~

 

 

こんにちは。

つぶつぶナビゲーター

郷田優気です。

 

 

私は、小さい頃から、

 

大自然に囲まれ、

畑作業をするのが当たり前でした。

 

そして、

その中で真剣に生きることと

よく見ることを学びました。

 

 

よく観察して、

 

トマトの摘心をすること、

 

大根を間引くこと、

 

実った野菜を収穫するか、

しないか、判断すること。

 

 

もちろん、はじめはわかりません。

 

だから、大人に聞きます。

 

 

まだ若いインゲンは、

収穫までもう少し待つことを知る。

 

もう大きくなりすぎたインゲンは、

硬いので種にするか、豆を食べるために

取っておく。

 

ちょうど今、食べごろのインゲンの

手触りや、大きさや質感を観察して、

実際に食べて検証。

 

おいしい!

 

 

そうして、少しずつ経験して、

体感したことは、

自信をもって伝えることができるんです。

 

大切なのは、

繰り返し、触れて、伝えること。

 

 

 

今日の子育ての話しは、

そんな、子供の生きる力のお話です。

 

 

つぶつぶグランマゆみこがお届けします。

 

 

 

゜+.——゜+.——゜+.—— ゜+.——

 

 

つぶつぶde楽ちん子育て

 

体と心の反応力を育てる子育て  Vol.1

 

つぶつぶグランマゆみこ

(大谷 ゆみこ)

 

 

゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——

 

 

子育てって、

 

大変なもの…

 

そう思っていませんか?

 

 

大変な子育て…

に振り回されていませんか。

 

ホントの子育ては、とっても簡単!

その秘訣は、、、

 

※つぶつぶ 詳しくは

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゜+.——゜+.——゜+.——

  思いっきり遊ぶ

゜+.——゜+.——゜+.——

 

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生きる力の基本は

外からの刺激への反応力です。

 

 

体や心への刺激を受けて、

それを瞬時に判断して身を守る方向に

体を動かし、心を運ぶ力です。

 

 

だから、子育ての最初の時期、

7才までは頭ではなく体と心の反応力を

養うことに意識を置くことが大切です。

 

 

この時期は、

子どもが自ら興味を持って覚えていく以上の

知識教育はしないほうがいいのです。

 

 

幼児期の子どもにとっては、

 

目に触れるもの、

 

自分がいる場、

 

自分の体、

 

取り巻く人、

 

すべてが興味と冒険の対象なのです。

 

 

本や図鑑を早くから見せて教育すると、

頭が暴走しやすい方向に育っていきます。

実際に触れて感じて反応しての繰り返しが重要です。

 

 

どろんこ遊び、

鬼ごっこ、

山歩き、

山菜採り、

木登り、

追いかけっこ、

お姫様ごっこなど

様々なごっこ遊び、

 

 

馬跳び、

縄跳び、

ゴム跳び、

おはじき、

ビー玉、

お手玉、

歌、

歌遊び、

あやとり、

等々

 

 

予期できない場で

思いっきり体と心を使うプロセスから、

 

 

モノとの関わり方,力の入れ方、

人との関わり方の中の反応力を身につけていくのです。

 

 

平らな道や決まった形の体操、

単調な人間関係では身に付かない力です。

 

 

でこぼこ道、多様で多彩な

実際の人間関係の中でこそ、

子どもは反応力を磨くことができるのです。

 

 

赤ちゃんは静かなところで

刺激少なく育てるという

間違った常識を蹴散らして、

一緒にいろんな場へ連れて行きましょう。

 

 

そうすれば、

自分でルールを発見し、

自分にとっても関わる人にとっても

最適な答えを見つけて、

 

 

どんな状況でも思いっきり遊びつくせる力、

楽しんで120%を生きる力がつくのです。

 

 

これこそが、ほんとうの生きる力です。

 

 

 

その反応力があれば、

 

その時々に必要な知識や人材を集めて

 

自力で現実を開いていくことができるのです。

 

 

 

つづく、、、

 

 

゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——

 

 

明日は

 

 

『体と心の反応力を育てる子育て  Vol.2』

 

 

テーマは

 

「子どもは躾けられたがっている」

 

をお届けします。

 

 

社会的原因があるなかで、

わたしがその中で

のびのびと子育てするには、

 

いったいどうしたらいいの!?

 

と、

思いますよね。

 

 

じゃあ、こうしてみたら?

という具体的な方法や、

アイディアなども、

つぶつぶマザーの実体験をご紹介!

 

お楽しみに。

 

 

PS.

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<未来食つぶつぶ講座22>和語から読み解く料理のコトバ「煮る」-③

<未来食つぶつぶ講座22>
和語から読み解く料理のコトバ「煮る」

 

 

料理は味付けではなく
おいしさとエネルギーのハーモニーを引き出す技

 

「煮しめ」って、素晴らしいコトバだったのです。

煮しめこそが料理の原点です。

 

それで、未来食セミナーScene1では一番シンプルな煮しめをお伝えしています。

 

そしてScene3では煮る技術をしっかりお伝えしています。

 

それなのに、漢字が強制され一般化する中で「煮染」と表されるようになり、

味や色を外からつけていると感じるようになってしまいました。

 

今ではケチャップやマヨネーズや刺激的なスパイスを加えて味を付けるのが料理という認識が一般化しています。

 

未来食の料理術は、現代の料理術とはまったく違う感性で生まれたものです。

 

だから、特別な材料を使わずに、生命エネルギーに満ちた深いおいしさを生み出すことができるのです。

 

 

つぶつぶグランマゆみこ
おわり(3/3)

 

 

PS.

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●3分間読書● 発酵ローフード漬物には乳酸菌がいっぱい

●キッチンからはじめる私革新●

つぶつぶメルマガ 食のちから

 

~ 2016 年 1 月11日(月)~

 

こんにちは。

つぶつぶ料理教室オーガナイザー

郷田優気です。

 

 

みなさん、

お漬物と聞いて、

どんな漬物をイメージしますか?

 

たくあん、

梅干し、

柴漬け、

高菜漬け、

きゅうりのもろみ漬け、

福神漬け、

紅生姜、

らっきょ、

白菜漬け、

キムチ、

ピクルス、、、

 

 

たくさんありますね!

 

などなど、

調味料と季節の野菜を使っています。

 

 

今日は、

伝統海塩を使って漬け込んだ

日本の「お漬物」の驚くべき効果

をお伝えします!

 

それでは、

お届けします。

 

 

つぶつぶ*3読書

 

゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜

 

 おいしい!

 漬物料理術

 海の精シンプルクッキング

 

制作/海の精クラブ

編著/つぶつぶ・フウ未来生活研究所

 

゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜

 

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~発酵ローフード漬物には

 乳酸菌がいっぱい~

 

 

ローフードというと、

生野菜やジュースと思っている人が多いですが、

「漬物」こそ日本が誇るローフードです。

 

 

日本の漬物は、

 

旬の大地から萌え出る

生命エネルギーと酵素(野菜)を

海のエネルギーの結晶(塩)で包み、

大気中の微生物のチカラで発酵させます。

 

 

さらなる酵素とともに、

新たな栄養を生み出す優れた加工品です。

 

乳酸菌と酵母の発酵によって、

酵素やビタミンなどの微量栄養素が増え、

そのうえタンパク質が解されているので、

消化もとてもよいのです。

 

 

乳酸菌が生み出す乳酸には、

腸内を弱酸性に保ち、

微生物のバランスを整え、

健康な腸をつくる働きがあります。

 

 

ヨーグルトは、欧州の乳酸菌食品ですが、

気候風土が合わないため、日本人には合いません。

 

 

漬物こそが、

酵素食品であり、

乳酸菌強化食品なのです。

 

 

 

~腸力を高める~

 

 

 

私たちの体の中には、

6メートルもの長さの小腸が収まっています。

 

腸の中では、100種類、100兆個と言われる

膨大な腸内微生物が棲んでいます。

 

 

伝統の乳酸発酵食物である漬物には、

 

腸内の善玉菌を育て、

腸の働きを助けて、

腸内環境を整える善玉菌優位の

バランスを整える働きがあります。

 

 

便秘や肌荒れなどを予防、改善します。

 

 

また、

元気な腸からは綺麗な血液が生み出され、

全身の細胞に新鮮な酸素と栄養を送り続けるので、

新しく生まれる細胞の

健康度も日増しに高まります。

 

 

つぶつぶグランマゆみこ

 

゜+.――゜+.――゜+.――゜+.

 

 

こんなに、

体にいいことがたくさん!

 

 

2016年の食卓には、

 

本物の、伝統製法の漬物、

または手作りのお漬物を取り入れませんか。

 

 

ここで、漬物の選び方に注意が必要です。

 

市販の漬物は、

添加物を多く使用している加工食品の代表とも言われており、

どんなに原材料表記の少ないものでも、

非表示可能な食品添加物が多量に使用されています。

さらに、漬物の発酵時間を短縮するために、

旨味調味料を添加することで、

本来の漬物なら3ヶ月かかるところを

2週間で仕上げて利益重視の商品が並んでいるのが現状です。

 

誰が、どこで漬けたかわかる、

伝統海塩を使用したお漬物を手に入れるか、

手作りしていきましょう。

 

 

海の精のおつけものはこちらで買えます。

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*お漬物の他、お塩、お醤油、お味噌もすべて伝統製法です。

 

 

 

1月の*3読書

いかがでしたか?

 

来月もお楽しみに!

 

つぶつぶ料理教室オーガナイザー

郷田優気

 

PS.

漬物も、ただ食卓に出すだけじゃ地味ですが、

料理に使うことで、魅力的な一品に大変身!

 

・漬物オイル

・漬物入りのチヂミ

・漬物入り鍋

・漬物衣のてんぷら

 

など、漬物レシピ総数50以上!

本格的な漬物漬け方も掲載しています。

 

「おいしい!漬物料理術

海の精シンプルクッキング」

 

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<未来食つぶつぶ講座22>和語から読み解く料理のコトバ「煮る」-②

<未来食つぶつぶ講座22>
和語から読み解く料理のコトバ「煮る」

 

②煮しめ

 

「煮る」の意味は「茹でる」と比べるとよくわかります。

 

「茹でる」は湯につけて加熱調理することで、

「煮る」は、火と水のエネルギーと素材や調味料の組み合わせによって、

「新たなエネルギーを生み出す」まで加熱する調理法です。

 

そして、できたものを「煮しめ」と言い、国際語にまでなっています。

 

「煮しめ」は、「煮る」プロセスの結果「め=生命エネルギー発生の兆し」が「し=示される」という意味です。

 

 

つぶつぶグランマゆみこ
つづく(2/3)

 

 

PS.

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●3分間読書● 伝統製法の日本海塩「海の精」のすべて教えます!

●キッチンからはじめる私革新●

つぶつぶメルマガ 食のちから

 

~ 2016 年 1 月 10日(日)~

 

こんにちは。

つぶつぶ料理教室オーガナイザー

郷田優気です。

 

 

昨日は、

「岩塩」は、特別いいものではない、

ということをお伝えしました。

 

じゃあ、国産の塩は?

 

今日は、

つぶつぶがお勧めする、

日本の伝統海塩、

「海の精」の秘密について迫りました。

 

 

それでは、

お届けします。

 

 

つぶつぶ*3読書

 

 

゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——゜

 

おいしい!

漬物料理術

海の精シンプルクッキング

 

制作/海の精クラブ

編著/つぶつぶ・フウ未来生活研究所

 

゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——゜

 

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~伝統製法の日本海塩

「海の精」のすべて教えます!~

 

伝統海塩「海の精」は、

美しい自然に囲まれた太平洋に浮かぶ、

椿の花咲く御神火の島・伊豆大島で、

 

海水から直接生産される

貴重な国産塩です。

 

海水だけを原料にし、

他の塩や添加物は使っていません。

 

伊豆大島の国立公園内にある

製塩場で採取した、

黒潮が運ぶ清麗な海水だけを原料にし、

他の原料塩や添加物はいっさい加えていません。

 

太陽と風と火の力を利用する、

日本特有の伝統的な製塩法で作っています。

 

さらに、80種類以上の元素を含む、

海水を丸ごと凝縮して作っていますので、

私たちの体の生命保持に欠かせない

少量微量の無機成

ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、

カリウムなどが含まれています。

 

そのため、ただ塩辛いだけでなく、

まろやかな美味を醸し出します。

 

 

1~5の条件が整って製塩された

おいしいお塩は、

 

料理の中で素材のいのちと結びつき、

私たちの体の中では

細胞のいのちと共鳴して、

美味と元気を与えてくれます。

 

 

~はっきりした定義にもとづく「海の精」~

 

自然塩、伝統海塩とは、

・製法が自然であること。

・そして成が自然であること。

 

「海の精」は、

産地、原料、製法、成、味にこだわり、

はっきりした定義に基づいて生産される、

伝統海塩です。

 

 

 

つづく

 

海の精HP

http://www.uminosei.com/

 

 

゜+.——゜+.——゜+.——゜+.

 

 

 

「海の精」と「つぶつぶ」は、

切っても切れない関係です。

 

いわば、

柱と梁の関係のように、

お互いが支え合うのに必要な土台、

骨組みの基本のキ、

なくてはならないものなんですね。

 

 

なぜなら、

おいしいお塩があってこそ、

私たち「つぶつぶ」のシンプルな料理が

最高においしく出来上がるのです。

 

最高の伝統製法の調味料は、

おいしい料理に欠かせない一番大事な要素です。

 

 

おいしい雑穀、

おいしい調味料、

おいしい野菜、

おいしい水。

 

 

そして、

生命のルールに沿った

シンプル・クッキング術

 

大地のエネルギーたっぷり。

 

キッチンから地球を感じる、

生命力溢れる食材こそが、

私たちのいのちを輝かせてくれます。

 

 

海の精のお塩はこちらで買えます。

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*お塩の他、お醤油、お味噌、漬物もすべて伝統製法です。

 

 

さあ、いよいよ次回は、

海の精を使った

「お漬物」の驚くべき効果

 

 

『発酵ローフード漬物には乳酸菌がいっぱい』

 

 

をお届けします。

 

 

お楽しみに。

 

 

 

つぶつぶ料理教室オーガナイザー

郷田優気

 

 

 

PS.

「おいしい!漬物料理術

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<未来食つぶつぶ講座22>和語から読み解く料理のコトバ「煮る」-①

<未来食つぶつぶ講座22>

和語から読み解く料理のコトバ「煮る」

 

 

①煮る

 

煮るというコトバを日本語の本来の意味で読み解いてみます。

 

原日本語である和語では、

「二」はエネルギーの「定着」のしくみとその働きを表すコトバです。

 

それで古代語では「図」のことも「二」と呼び、

「似る」「丹」などのコトバが生まれました。

 

そして、助詞として終着点や動作状況や原因と結果の関係などの役割をになうようになりました。

 

私たちは何気なく煮るというコトバを使っていますが、

その意味は、鍋の中で食材と水と火が溶け合って

新しく生まれたおいしさや生命エネルギーが定着するという意味なのです。

 

煮ると栄養が壊れるという脳の暴走が生んだ理論に

疑問も持たない西洋栄養学とは真逆の感性で、

日本人は悠久の時を正直に楽しみ合って健康に生き抜いてきました。

 

 

つぶつぶグランマゆみこ
つづく(1/3)

 

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●3分間読書● 岩塩はミネラル豊富?

 

●キッチンからはじめる私革新●

つぶつぶメルマガ 食のちから

 

~ 2016 年 1 月9日(土)~

 

こんにちは。

つぶつぶ料理教室オーガナイザー

郷田優気です。

 

 

今日手にした書籍は

 

ーーーー

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おいしい

漬物料理術

著者
つぶつぶ・フゥ未来生活研究所

ーーーー

 

です。

 

 

つぶつぶって、

雑穀料理だけじゃなく、

 

漬物料理や野菜料理

海藻料理も盛りだくさん

なんです。

 

 

美味しい、本物のお漬物には、

本物のお塩が使われています。

 

 

いい塩を選ぶことは、

単においしい料理をつくるというだけでなく、

 

食生活のあり方を見直し、

真に豊かな食文化を育むことでもあります。

 

 

まずは、

みなさんが塩選び手にしやすい、

「岩塩とはどういうものか?」

をトピックにしました。

 

 

それでは、

お届けします。

 

 

 

つぶつぶ*3分読書

 

 

゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——゜

 

おいしい!

漬物料理術

海の精シンプルクッキング

 

制作/海の精クラブ

編著/つぶつぶ・フウ未来生活研究所

 

゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——゜

 

~岩塩はミネラル豊富?~

 

 

岩塩は

大量の海水が

自然に干上がってできた

天然の塩で、

 

さぞミネラル豊富な良い塩ではないか、

と思いがちです。

 

ところが、実は

岩塩は高純度な塩化ナトリウムで、

良質なものほど(塩化ナトリウム以外の)

ミネラルを含んでいないのです!

 

 

そのわけは、

ミネラル(塩類)によって

結晶濃度が異なるため、

岩塩層はおおむね

 

カルシウム塩

ナトリウム塩

マグネシウム塩

 

の順に層状に分離して

堆積しているからです。

 

 

この中の最も厚い塩化ナトリウムの層を

掘り出したのが岩塩なのです。

 

しかも現代では、

岩塩に水を注水して溶かした

濃厚塩水を組み上げて

再結晶化した岩塩が主流で、

精製塩と変わらないほど

高純度のものが多くあります。

 

 

炭酸カルシウムなどの固結防止剤を

添加したものも多数あります。

 

 

岩塩は

カルシウム豊富なんで、

勘違いしないでください!

 

 

つづく

 

 

゜+.——゜+.——゜+.——゜+.

 

 

 

つぶつぶクッキング

12の提案の1つに、

 

「国産のもの、地域のものを食べる」

 

という一文があります。

 

 

 

なので、つぶつぶの料理術では、

岩塩は使いません。

日本ではとれないものだからです。

 

そして、

高純度の精製塩とおなじくらい、

人工的に流通しているものも多く、

 

岩塩=いいもの!

 

ってイメージはありますが、

実際のところ、とびきりいいわけでは

ないようです。

 

 

じゃあ、どんな塩がいいのかな?

 

ということで、

次回は

 

『伝統製法の日本海塩「海の精」のすべて教えます!』

 

をお届けします。

 

お楽しみに。

 

つぶつぶ料理教室オーガナイザー

郷田優気

 

 

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おしゃれな漬物料理術から、

都会でも漬けられる、本格的な漬物漬け方も掲載しています。

 

 

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2016年 冬のオープンハウスレポート

つぶつぶナビゲーター橋ヶ谷風花です。

 

今日は、12月30日〜1月3日に

山形いのちのアトリエにて開催した

冬のオープンハウスの様子をお届けします!

 

今回は、赤ちゃんから70代の女性まで、

のべ44名の大家族で4泊5日を過ごしました♪

この人数は、歴代2位の大人数。

 

料理はみんなでワイワイと。

つぶつぶマザーやつぶつぶのシェフと一緒に料理するので

ポイントやコツを直に見聞きでき、

「超お得!」と参加者さん。

 

 

 

 

 

 

子供たちもたくさんお手伝いしてくれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は、スタッフも含め、男性の参加も多く

夜は、お酒を飲みながら熱く語らう様子が印象的でした。

 

 

 

 

 

 

恒例の手打ちそば&うどんや

お餅つきも盛況!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

外では、巨大なそり滑り場を建設。

 

楽しくって、大人も子どもも夢中になって

何度も滑りました♪

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最初は緊張気味だった子どもたちも

奥さんに連れて来られたお父さんも

最後は、別れるのが名残惜しいほど打ち解けて

みんな最高の笑顔!

 

 

 

 

 

 

 

44人の大家族、ありがとう〜♪

 

次回のオープンハウスは、

8月のお盆の時期に開催しますよ。

 

大自然の中で心も体も解放して思いっきり楽しみたいあなた、

大家族の暮らしを体験してみたいあなた、

今から予定を空けておいてくださいね。

暮らしの責任を果たす積み重ねが子どもを育てるVol.1

●キッチンからはじめる私革新●
つぶつぶメルマガ 食のちから

 

~ 2015 年 12 月 25日(金)~

 

こんにちは。
つぶつぶナビゲーター
郷田優気です。

 

今日のテーマは、
自分を肯定できな子供たち。

 

実は、わたしも自己肯定ができない
タイプでした。

 

 

自己肯定は育てられて行くものであり、
「自分で気がついていくこと」
でもあったのです。

 

私たち日本人、
そして子供達が
自己肯定できない、
本当の理由とは?

 

つぶつぶグランマゆみこがお届けします。

 

゜+.——゜+.——゜+.—— ゜+.——

 

つぶつぶde楽ちん子育て
暮らしの責任を果たす積み重ねが子どもを育てるVol.1
 
つぶつぶグランマゆみこ
(大谷 ゆみこ)

 

゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——

 

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子育てって、

大変なもの…

そう思っていませんか?

 

大変な子育て…
に振り回されていませんか。

 

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その秘訣は、巷の子育て情報を一切
手放すことと、つぶつぶの実践です。

 

※つぶつぶ 詳しくは
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゜+.——゜+.——゜+.——

自分を肯定できない
子どもたち

゜+.——゜+.——゜+.——

 

「あなたは、自分に価値があると思いますか?」と
高校生に問いかけたところ、
自分を価値ある人間と認めたのは、
日本36%、米国89%、中国88%、韓国75%、

 

「自分を親が認めてくれていると思うか?」との問いには、
日本33%、米国91%、中国77%、韓国64%
というデータがあるという話を聞きました。

 

日本の高校生は、アメリカや中国、
韓国と比べて、自己肯定感が半分以下、
親に認められている意識も
同じような結果だそうです。

 

つぶつぶを訪れる大人たちも、
その多くが自信が無いと言います。
親に認められなかったと思っています。

 

先月号に書いたように、本人の意識が
そのまま現実になるので、
自信が無いと思って生きるのは
とても損な生き方なのです。

 

では、どうしたら
自信を持って生きられるのでしょう。
まずは原因を知る必要があります。

 

一番の原因は、
敗戦と今も続くその後の占領政策によって
日本の大人たちが自信を失ってしまったことです。
 
夢も志もない大人を見て育って

自信を持つことはできません。

 

その子ども世代が自信のない大人になって
さらに自信なく生きているのですから、
この結果でもまだましということかもしれません。

 

二番目の原因は、
素晴らしいものは外にあって
自分にはないという教育システムと
マスメディアの情報です。
 
特別なスター、特別な地位の人、
特別なお金持ち、特別な才能の人だけが

素晴らしい生活を楽しめると
思い込まされて育つのです。

 

そして、親ができなかったことを
学ぶことに時間を奪われて育ち、
さらに挫折感を味わい続けます。

 

そして三番目の原因が、
時間の大半を机上の勉強に奪われて
その躍動する成長期のエネルギーを
心から楽しむ経験のない日々、
テストで評価され続けるストレス生活が、
できていないことにフォーカスする
厳しすぎる評価の心理パターンを形成してしまう。。

 

つづく、、、

 

゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——゜+.——

 

明日は

 

『暮らしの責任を果たす
積み重ねが子どもを育てる vol.2』

 

テーマは

「達成感と満足感のある
誇らしい気持ちの種を
たくさんまく」

をお届けします。

 

社会的原因があるなかで、
わたしがその中で
のびのびと子育てするには、

いったいどうしたらいいの!?

と、
思いますよね。

 

じゃあ、こうしてみたら?
という具体的な方法や、
アイディアなども、
つぶつぶマザーの実体験をご紹介!

 

お楽しみに。

 

つぶつぶナビゲーター
郷田 優気

 

PS.

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